葡萄酒保質期與適飲期的區別

　　葡萄酒保質期與適飲期很多人都分不清楚，但什麼是葡萄酒保質期與適飲期，下面由小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!

　　葡萄酒的保質期

　　葡萄酒的保質期與其他普通產品的保質期一樣，是指葡萄酒在正常條件下的質量保證期限。一般的食品如果變質，往往會發生腐敗等現象，進入人體內還會對健康造成傷害。當然，葡萄酒作為一種酒精飲品，要達到變質的狀態不會像不如其他飲食那樣迅速。因此，對於酒瓶後所寫的保質期期限，消費者是可以相信的***只要不是很誇張***。

　　對於葡萄酒，人們不僅要求能喝”的要求外，還有“好喝”的期望。因此，這裡就有“適飲期”的概念了。

　　葡萄成熟後，經過採摘、榨汁、生產加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程後，葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類進入學生時代。然後裝瓶，這時葡萄酒會進入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環境。經過陳年後，葡萄酒的品質會得到二次提升，這好比人類從學校走向社會的成熟過程。

　　經過陳年後進入成熟期的葡萄酒，其優秀的品質會持續釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。因此，世界上的大部分紅葡萄酒都會在裝瓶之後的2-3年內被人們消費掉，值得注意的是白葡萄酒的適飲期比紅葡萄酒還要短。最後要指出的是，所有葡萄酒***包括紅葡萄酒***都會在特定時間內達到品質頂峰，之後再慢慢進入品質衰落期。

　　葡萄酒適飲期比保質期更關鍵

　　在葡萄酒較長的保質期中，有些葡萄酒由於比較內斂，因此，在適飲期之前飲用會錯過葡萄酒未散發出的味道，口感也不好。如果錯過了葡萄酒的適飲期，那麼，葡萄酒的口感也不會那麼新鮮，味道也沒有那麼豐富，甚至會出現一些“別樣”的風味。這時的葡萄酒雖然仍在保質期中，也可以飲用，但就已經失去了葡萄酒“好喝”的意義了。也就是說，如果一定要給葡萄酒定個“保質期”的話，還不如給它定個“適飲期”。

　　最後值得一提的是，無論什麼葡萄酒都需要要妥善儲存，如果儲存不得當，葡萄酒的各項指標均將無底線下滑，那麼理論上的適飲期也會有所變化。

　　葡萄酒的最佳飲用期

　　紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分***99%***的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使儲存超過1個世紀，仍然適宜飲用。

　　葡萄酒適合陳年需要單寧***即單寧酸***，而赤霞珠***葡萄品種***因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。