自制油潑辣子的做法步驟

　　夏天最常吃涼皮涼麵涼拌菜。少了辣油就不夠味兒。 一瓶老乾媽見了底，那就自己動手做起來吧， 保證比外面賣的香，辣，夠勁兒。

　　1. 幹辣椒用紙巾擦去表面浮土。料理機打碎。

　　2. 花生油炸熟，變色，聽到噼啪聲音就撈出晾涼。

　　3. 姜蒜剁成末，晾涼後的花生用刀背壓碎

　　4. 辣椒碎倒進較深的碗裡，加1勺鹽

　　5. 加入姜蒜末，熟芝麻，淋入一勺香油。

　　6. 把120克食用油倒進鍋裡，燒熱直到冒煙。***油的量根據個人需要來決定，喜歡辣油多的就多放，喜歡少的就少放。有菜籽油更香。***

　　7. 把燒熱的油均勻的澆到辣椒碎上面。攪拌一下，加入花生碎，攪拌，注意別被油濺到。很燙。

　　8. 自己做的辣油真的很香，也很辣。晾涼裝玻璃罐密封起來，放冰箱冷藏。