粉葛根的栽培技術和相關食譜

　　粉葛根又叫粉葛、葛根，是常用中藥材，其需求量正在逐年增多。粉葛根要如何栽培呢?下面跟著小編一起來看看粉葛根的栽培技術。

　　粉葛根的栽培技術

　　1 採用根頭作種

　　葛根塊根生長肥大，入土較深，宜選擇陽光充足的緩坡、平地或田邊角處土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的沙質壤土地種植。種前，深翻30釐米以上，然後按行距60釐米，株距50釐米，挖穴深、寬各40釐米，每穴施入廄肥、草皮灰、堆肥等混合肥10千克，將表面土層與肥料拌勻後進行種植。種***面蓋草，用以保持穴內土壤疏鬆溼潤，以利植株生長。

　　2 選擇地塊

　　3 合理施肥

　　粉葛根是一種耐肥植物。施足基肥、合理追肥是提高塊根產量的重要措施。追肥通常要進行多次，第一次在3～4月間，苗高30釐米時進行，每穴施人畜糞水3～5千克，以後每月進行一次，用肥種類和數量與第一次相同。第4、5次隔45天進行，每穴施廄肥、草皮灰10千克、過磷酸鈣100克、硫酸鉀100克，將上述肥料混合，在株旁開環溝或開穴施下，施後培土，以促進塊根生長。

　　4 摘苗搭支架

　　葛根有著較強的萌芽力，栽下的葛根頭往往會長出多條莖蔓。莖蔓生長過多，會影響地下塊根的形成或生長。因此，在苗長至15～20釐米時，每穴只留下粗壯苗1～2株，其餘則摘除。葛根又是一種纏繞性的草質藤本植物，藤長節多，且其節接觸土壤時，易長出不定根。因此，苗長至30釐米時要用竹條或木條搭支架，支架可以搭成籬笆或三角形交叉狀，並把苗扶牽上架，使其纏繞著支架生長，這樣可以便於管理，而且有利於光合作用和通風透光，還可防止莖藤接觸土壤生出不定根，消耗養分。搭支架不宜過遲，過遲則藤蔓間相互纏繞，造成管理不便。

　　5 摘頂打花序

　　葛根莖蔓長至200釐米時，應摘去頂芽，促進其分枝多長葉片，增強光合作用。但過多的分枝會造成葉片過多且互相遮蓋，影響光合作用，也使莖葉消耗過多的養分，不利於塊根生長。因此，也應適當摘除過多、過密的枝葉。每年5～7月間，除留種植株外，長出的花序應及時分期分批摘除，以防止開花時過多消耗養分，從而有利於塊根營養物質積累，提高產量。

　　6 修根

　　如果植株長出塊根過多，往往由於營養物質積累不集中，使塊根個頭不大，影響產量和質量。因此，在塊根形成後長至直徑2～3釐米時，應把植株四周土扒開，選擇2～3個生長較粗的塊莖留下，其他除去，使營養物質集中在2～3個塊根上，以提高產量。

　　關於粉葛的食譜

　　鯪魚粉葛湯

　　選購粉葛時，留意兩端露出紅色肉地的為佳品，去皮後切大件。選新鮮鯪魚兩條，煎香後放煲湯袋中.與粉葛、赤小豆及果皮幾小片同煲2—3小時即成。味道清甜鮮美。赤小豆和胃，50g即可，此湯於春天飲用尤佳。

　　粉葛是高明市土特產之一，主要分佈於合水等山區鎮。合水人種粉葛大約始於上世紀六七十年代，但直到上世紀九十年代前，種粉葛的農民很少，大家都將地用來種“合水西瓜”，由於瓜家缺乏科學種養知識，成瓜地長年得不到“休息”，產出的西瓜品質變差，漸漸沒了市場，農民才轉而種植粉葛。由於合水土質以疏鬆的沙壤土為主，種出來的粉葛爽甜無渣、澱粉率高，具有較高的食用、藥用價值，很快便名聲遠揚。葛農在實踐中還發明瞭“藏葛”，可一年四季待價而沽。目前當地常年種養粉葛面積保持在1萬畝以上，成為當地農民繼“合水西瓜”之後主要的收入來源。

　　合水人種植粉葛已有30多年曆史，近年種植面積近萬畝，佔高明市粉葛種植面積8成以上。合水粉葛名揚四方，以其粉質多，味甘甜而成為人們桌上佳餚，是合水鎮農副產品中的“拳頭之王”，年產9315噸左右。去年經濟收益2000多萬元。除了在本省各大城市銷售外，還出口到香港日本、美國等地。