乾紅和葡萄酒的區別

　　乾紅就是指乾性的紅葡萄酒，而葡萄酒是指用純葡萄汁發酵，經陳釀處理後生成的低酒精度飲料。 下面由小編為你分享的相關內容，希望對大家有所幫助。

　　乾紅和葡萄酒有哪些區別

　　乾紅葡萄酒

　　乾紅葡萄酒是指葡萄酒釀造後，釀酒原料***葡萄汁***中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g/L的紅葡萄酒。

　　乾紅葡萄酒的簡單喝法通常是三步，觀色、聞香、品味。

　　觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色***即紅寶石的顏色***。名酒品牌紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。好的紅葡萄酒在酒杯中是純正的紅寶石顏色、玲瓏剔透、是上好原汁紅葡萄酒的絕佳表現。

　　聞香：這是判定酒質優劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優劣。優質紅葡萄酒香氣較淡，表現為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”，或是刺鼻的怪味。優質的酒香和果香和諧統一的，純正紅葡萄酒香味。

　　品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴脣之間，並壓住下脣，頭部稍向後仰，把酒吸***中，輕輕攪動舌頭，使酒均勻地分佈在舌頭表面，然後將葡萄酒控制在口腔前部，稍後嚥下。每次品嚐吸入的酒應在小半口左右。好的乾紅葡萄酒***圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，嚥下後留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長。口感極其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺，在其它酒中無法領略的。

　　喝乾紅葡萄酒的注意事項

　　不要新增飲料或冰塊

　　在乾紅酒中加入碳酸類飲料，會破環葡萄酒原有的純正風味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營養和功效也將受到影響。而加冰塊之後葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。正確的喝法是不加任何新增物質飲用。

　　不要冰鎮

　　一般的乾紅葡萄酒在室溫***20℃左右***下飲用即可，不須冰鎮，最好在開啟後倒入酒杯放一會兒，待酒液呼吸空氣後再用;乾白葡萄則冰鎮***8~12℃***後再飲用口味更佳。

　　葡萄酒

　　葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。

　　以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。

　　一般按酒的顏色深淺、含糖量多少、含不含二氧化碳及採用的釀造方法來分類，國外也有采用以產地、原料名稱來分類的。按照國際葡萄酒組織的規定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或汁完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之間;按照我國最新的葡萄酒標準GB15037-2006規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成的，酒精度不低於7.0%的酒精飲品。

　　喝葡萄酒的注意事項

　　1：健康成年人，女性更適宜喝葡萄酒。

　　2：糖尿病、嚴重潰瘍病患者不宜飲用葡萄酒。