葡萄酒的級別是怎麼劃分的

　　葡萄酒通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種，葡萄酒是如何劃分等級的呢?下面由小編為大家整理葡萄酒是如何劃分等級的的資料，希望大家喜歡!

　　葡萄酒是如何劃分等級的

　　以產地劃分

　　葡萄酒的好壞跟產區直接相關，好酒都用其產地來命名。愛飲葡萄酒的人士，沒有誰不知道波爾多***Bordeaux***和布根地***Burgundy***的。這是法國兩個產酒區的地名，堪稱全球最佳釀酒區，也是著名葡萄酒酒質的標誌。基本上，法國葡萄酒分成四種等級，最好的酒在招標紙上標有A·O·C，即使不知道酒質如何，這個字樣已經保證它是最好的產地及最真實的原料。

　　第一級，法定產區酒， Appellationed Origine Controlee***A·O·C***。在酒的商標上，只要是AOC級的法定產區酒，在Appellation和Controlee之間必有一個地名。

　　第二級，優良產區酒， Vins Delimites de Qualite Superricure***V·D·Q·S***。

　　第三級，地區餐酒， Vins de Pays***V·P***。這是限定在法國境內產地釀製的酒，不用標明葡萄種類或收成年份。

　　第四級，日常餐酒， Vins de Table***V·T***。不用標明產地，葡萄種類和年份。

　　第三級的V·P，在法國人心中並非佳釀，不過，其品質還優良，味道還醇美。

　　第四級的V·T是普及品，幾個法郎一瓶，法國人只有在日常生活中極隨意的場合飲用。

　　以年份劃分等級

　　即使來自同一片葡萄田，不同年份出品的葡萄酒，酒質也有很大的不同。因為是純果汁酒，葡萄的品質決定了酒的優劣。每年的春風秋雨，夏雹冬霜，以至果蟲細菌，都會影響果樹的生長及果實的孕育。因此，每年生成的葡萄有著質的分別，使每年的酒有著各自的個性。

　　法國產的葡萄酒，70年代的質都不太理想，屬於尚可水平。80年代是豐收年代，除了1984年和1987年較弱外，其餘都是好年份。特別是***，波爾多、布根地的紅、白葡萄酒評分都在90分以上。

　　進入90年代，1990年和1995年都是"黃金年份"。1995年的法國天氣令人非常滿意，這一年的法國酒價位極高，成為酒類珍藏家的寵兒。

　　所以，只有商標上標明產地和年份的酒，才有可能是好酒，否則只能是三、四級酒。

　　葡萄酒有哪些種類劃分

　　一、以葡萄酒的色澤劃分

　　從顏色上來分有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中，白葡萄酒並非就是白色的，只是相對於紅葡萄酒而言。白葡萄酒年輕的時候一般為淺黃色或者是淡黃綠色。紅葡萄酒也有多種的紅，根據葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。

　　二、以葡萄酒的形態劃分

　　按照形態來分有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒。但是千萬不要以為起泡酒都可以叫“香檳”，也不要以為不叫“香檳”的起泡酒就不好!香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫“香檳”，實在是一種地名保護。香檳區以外地方出的汽酒有的也很不錯的，但是中國國內某些酒廠出的那種加了很多水，人工打二氧化碳的，連汽酒都算不上，更不是香檳了。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如干紅和乾白都屬於靜止酒。

　　三、以葡萄酒的型別劃分

　　從糖度來分又分為幹型、半乾型、半甜型和甜型，按照我國的標準是每升糖度小於4克的為幹型酒，4~12克為半乾，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒。目前在我國幹型和半乾型酒是有的，而半甜和甜型酒就沒有生產，那種加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。國外半甜型酒有加拿大的霜釀葡萄酒和歐洲一些國家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。

　　四、以葡萄酒的酒精度劃分

　　根據酒精度來分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加強型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在發酵中加入了白蘭地，後者則在發酵結束後新增。***這類酒的口味一般會甜，但也有不甜的雪莉酒***完全用釀酒專用的葡萄來做的酒基本上就是以上幾類。

　　法國葡萄酒分級制度

　　1、日常餐酒 ***Vin de France***可用法國同一產區或不同個產區的酒調配而成。法國釀酒歷史悠久，

　　調配技術高超，因而日常餐酒品質穩定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低於8.5%或9%，最高則不超過15%。2、地區餐酒 ***Vin de Pays ，IGP***由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標籤上所標示的特定產區一致，而且要使用被認可的葡萄品種。最後，還要通過專門的法國品酒委員會核准。

　　3、優良地區餐酒***V.D.Q.S***等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會***Institut National des Appellations d`Origine***的嚴格控制。

　　4、法定地區葡萄酒***Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C***最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴格的規定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。