人蔘的成分及功效和營養價值

　　人蔘被人們稱為“百草之王”，可見營養豐富，人蔘的成分及功效有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。

　　人蔘的成分

　　從紅參、生晒參或白參中共分離出30餘種人蔘皁甙***可以分為三組，即齊墩果酸組、原人蔘二醇組和原人蔘三醇組***，分別稱為人蔘皁甙***Ginsenoside*** -RX***注：X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2***，尚有假人蔘皁甙***Pseudoginsenoside saponin***F11等。皁甙為人蔘生理活性的物質基礎，在分離甙元時，由於稀酸的作用，分子側鏈部分的羥基和烯鍵環合而成人蔘二醇***Panaxadiol***和人蔘三醇***Panaxatriol***，人蔘二醇和人蔘三醇均是三萜類化合物醫`學教育網蒐集整理。

　　有機酸及酯類有：檸檬酸***Citric acid***、異檸檬酸***Isocitric acid***、延胡索酸***Fumaric acid***、酮戊二酸、油酸***Oleic acid***、亞油酸***Linoleic acid***、順丁烯二酸***Cis-butendicarboxylic acid***、蘋果酸***Malic acid***、丙酮酸***Pyruvic acid***、琥珀酸***Succinic acid***、酒石酸***Tartaric acid***、人蔘酸***Panax acid***、水楊酸***Salicyclic acid***、香草酸***Vanillic acid***、對羥基肉桂酸***p-Hydroxycinnamic acid***、甘油三酯***Triglyceride***、棕櫚酸***Palmitic acid***、三棕櫚酸甘油酯***Palmitin***、α，γ-二棕櫚酸甘油酯、三亞油酸甘油酯、糖基甘油二酯。

　　維生素類有：維生素***Vitamine***B1、維生素B2、維生素B12、維生素C;煙酸***Nicotinic acid***、葉酸***Folic acid***、泛酸、生物素***Biotin***及菸醯胺。

　　甾醇及其甙類有：β-谷甾醇***β-Sitosterol***、豆甾醇***Stigmasterol***、胡蘿蔔甙***Daucosterol***、菜油甾醇***Campesterol***、人蔘皁甙P[Sitosteryl-O- ***6-O- fatty acyl***-glucopyranoside]及酯甾醇。

　　此外，人蔘尚含有：腺苷轉化酶、L-天冬氨酸酶、β-澱粉酶、蔗糖轉化酶;麥芽醇***Maltol***、廿九烷***Nonacosane***;山柰酚***Kaempferol***、人蔘黃酮甙***Panasenoside***及銅、鋅、鐵、錳等二十多種微量元素。

　　人蔘莖葉的皁甙成分，基本上和根一致。參須、參芽、參葉、參花、參果等的總皁甙含量，比根還高，值得進一步利用。

　　功效與作用

　　人蔘味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降;具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。

　　1.主治大病

　　人蔘主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐洩瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

　　2.提高脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的作用。

　　小劑量人蔘可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人蔘製劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，並可改善其心室纖顫時的心肌無力。

　　3.降血糖作用

　　人蔘中含有人蔘皁苷和人蔘多糖。尤其是人蔘皁苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人蔘多糖***或糖肽類***是人蔘中另一類降血糖成分。

　　4.增強機體的免疫功能

　　人蔘皁苷和人蔘多糖是人蔘調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人蔘多糖是人蔘中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。經過動物實驗和人體臨床實驗觀察，證實能顯著增強人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效;臨床實驗可見同樣延長病人生存時間，提高機體細胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復。經過臨床觀察證實：人蔘多糖有明顯的升白細胞作用，與放化療同時應用，能夠減小放療的毒副作用，預防白細胞減少使病人順利的完成治療。應用人蔘多糖過程中無副作用，證明該藥是安全、可靠的。

　　營養價值

　　人蔘自古以來擁有“百草之王”的美譽，更被東方醫學界譽為“滋陰補生，扶正固本”之極品。

　　人蔘含多種皁甙和多糖類成分，人蔘的浸出液可被面板緩慢吸收、對面板沒有任何的不良刺激，能擴張面板毛細血管，促進面板血液迴圈，增加面板營養，調節面板的水油平衡，防止面板脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人蔘的產品，能增強面板彈性，使細胞獲得新生。同時人蔘活性物質還具有抑制黑色素的還原效能，使面板潔白光滑。它的美容效用數不勝數，是護膚美容的極品。

　　人蔘加在洗髮劑中能使頭部的毛細血管擴張，可增加頭髮的營養，提高頭髮的韌性，減少脫髮、斷髮、對損傷的頭髮具有保護作用。

　　人蔘內服不僅強身也會起到抗老及護膚美容作用。將人蔘直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或將人蔘煎成濃汁，每日往洗臉水倒一點，用含人蔘的甘油搓臉或人蔘水洗臉，能讓面板相當滋潤。