蘑菇怎麼做比較好吃

　　蘑菇含有豐富的人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。下面小編跟你分享一下?

　　一、椒鹽蘑菇的做法

　　材料

　　蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，幹澱粉，麵粉，椒鹽粉適量

　　做法

　　1.蘑菇撕小條，洗淨，略擠出其中的水.

　　2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來後不需要再調多餘調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.

　　3.混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

　　4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下.撈出瀝油即可.

　　小訣竅

　　如果之前調味調淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉***並且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇***.

　　二、蘑菇蛋卷的做法

　　材料

　　蘑菇3顆，甜椒半粒，燻肉2片，奶水半杯，麵粉1/4杯，牛油1大匙，黑胡椒碎和鹽少許

　　蛋皮：雞蛋2粒，水2湯匙，麻油和粟粉1/3茶匙***水和粟粉拌勻，加入雞蛋和麻油打散，倒入刷油的平底鍋，煎成一片片薄薄的蛋皮備用***

　　做法

　　1、蘑菇、甜椒和燻肉切丁。

　　2、牛油放鍋中煮溶，加入***1***炒香。

　　3、奶水、麵粉、黑胡椒碎和鹽拌勻慢慢倒入***2***中，用小火不停攪拌至糊狀，熄火。

　　4、取一片蛋皮，放上適量餡料，捲起即可。

　　三、蘑菇燉雞的做法

　　材料

　　材料***4人量***：

　　1。 土雞1只***1公斤左右，如果是肉店買的，讓店裡幫忙剁好***

　　2。 新鮮香菇***500克***

　　輔料：

　　1。姜***適量切片***

　　2。花椒***20粒左右***

　　3。 八角***1粒***

　　4。 當歸***4片******如果不喜歡也可以不放，放些有些藥膳的感覺***

　　烹飪時間：2個小時

　　做法

　　1。 炒鍋加熱，放入4湯匙烹飪油。

　　2。 油熱好後，放入薑片，炒香。

　　3。然後放入雞塊，放入八角一起煸炒。

　　4。將雞肉炒幹後***肉從鬆軟變緊湊***，挪入燉鍋中***沙鍋最好***，炒雞剩下的油不要。

　　5。 加入熱水，水量以蓋過雞肉為準，放入花椒粒***花椒的作用除了去腥外還可以清湯***。

　　6。 湯開後調小火***電磁爐從10檔調到3檔就好***， 加入米酒4勺。

　　7。 加鹽3茶匙。

　　8。加蓋用小火燉1.5個小時。

　　9。加入蘑菇後，中火燉15分鐘就可以出鍋了。

　　四、奶油蘑菇湯的做法

　　材料

　　黃油55克，檸檬汁少許，洋蔥0.5個，蘑菇200克，淡奶油60毫升，鹽適量，大蔥1根，雞湯120克，牛奶500克，大蒜4顆，麵粉35克，胡椒適量

　　做法

　　1.小火炒化黃油，然後放入洋蔥末、蒜末、蔥末繼續小火炒，一直炒到洋蔥變成透明的

　　2.倒入麵粉，一直不停的炒，炒到麵粉有些微黃，而且和洋蔥不分你我了就可以了

　　3.倒入雞湯，再繼續攪拌至完全融合沒有顆粒

　　4.然後慢慢加入牛奶，不要一次全部倒進去，500g的牛奶，分個4次加入，每加一次就要充分攪拌，牛奶完全加完後，先煮沸，然後換小火煮，要常常攪拌，到湯濃稠

　　5.湯濃稠後加入蘑菇丁，繼續攪拌大概10分鐘就可以了

　　6.關火後倒入淡奶油，兩三滴檸檬汁，適量鹽和少許白胡椒，再撒一些乾麵包丁