魚子醬怎麼吃好吃魚子醬的食用方法

　　魚子醬中所含的脂肪酸能夠有效地滋潤營養面板，更有使面板細膩和光潔的作用，那想要魚子醬變得好吃該怎麼做呢?以下是由小編整理關於魚子醬好吃的做法內容，希望大家喜歡!

　　魚子醬好吃的做法

　　魚子醬沙拉

　　材料

　　蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋黃醬

　　作法

　　用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質地勺點綴於蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾蛋。

　　魚子醬龍蝦

　　用面豉、糖調配的日式沙津汁味道清甜，與爽脆的龍蝦肉及鮮味的魚子醬同吃，令平凡的抹茶冷麵變得非同凡響。

　　魚子醬豆腐

　　材料

　　豆腐·200 克 豬瘦肉·20 克 蒜苗·10 克

　　生薑·1 小塊 澱粉·適量

　　調料

　　食用油·300 克***實耗油50 克*** 香油·1 小匙

　　蠔油·3 小匙 高湯·2 大匙 魚子醬· 1大匙

　　精鹽·1 小匙 味精· 1小匙

　　做法

　　1、豆腐切成厚片，豬瘦肉、生薑切片，蒜苗切段;

　　2、鍋內下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時撈起待用;

　　3、鍋內留底油，放入生薑片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調入魚子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成;

　　魚子醬飯糰

　　原料

　　米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿蔔丁、魚子醬。

　　佐料：鹽、色拉油。

　　做法

　　1、原料備齊。

　　2、鍋裡放少許油，放入蝦皮翻炒。

　　3、等蝦皮微微泛黃後，加入胡蘿蔔繼續翻炒片刻。

　　4、將熟豌豆，炒好的蝦皮，胡蘿蔔丁一起放入米飯中。

　　5、再加適量的鹽，將所有原料翻拌均勻。

　　6、取一個梅花壓模，將米飯填入其中壓成梅花飯糰。

　　7、最後把魚子醬放在飯糰上即可擺盤食用。

　　魚子醬的營養價值

　　1、魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

　　2、魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。

　　3、卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。

　　4、魚卵中含有的豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長髮育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

　　魚子醬的食用方法

　　1、食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。

　　2、紅燒魚子要選擇老嫩適當的魚子來做才行，太嫩了做出來的菜魚子的風味不足，營養也不在好，太老的魚子燒出來不嫩，口感發柴，易燒散不美觀。

　　3、一般烹飪時適合選擇風味較濃的做法，這樣可以去除魚子特有的腥味。

　　注意：

　　1、魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了後容易消化不良，造成拉肚子。魚子，只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發育，還會幫助提高智力發展和身體。

　　2、有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。鯰魚魚子也有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。

　　3、不是所有的魚子都一樣的好吃，一般地來說淡水魚中鯉魚子、鯽魚子是比較理想的，草魚子、鰱魚子、才魚子就差多了。有的魚子在有的季節還有少量的毒素如鯰魚等，這類魚的魚子就更不好吃了。

魚子醬的食用方法