柚子皮的食用方法
以往吃完柚子,柚子皮都是扔掉的,想想真是太可惜了。柚子皮不但營養豐富,還有暖胃、化痰、潤喉等作用。下面和小編具體瞭解下。
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柚子皮糖
食材:大柚子1個、白糖適量、冰糖適量
做法:1***先準備大柚子一個。2***柚子取柚子皮,儘量不要取白色部分。3***柚子皮用鹽搓洗,將表面的蠟質搓洗乾淨。4***搓洗乾淨的柚子皮沖洗乾淨。5***洗乾淨的柚子皮儘量去掉白色部分。6***切成0.5釐米左右寬的絲。7***切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時。8***浸泡好的柚子絲放入煮鍋,加入一杯清水。加入冰糖9***煮鍋置火上,大火燒沸,改小火熬煮。10***煮到柚子皮呈透明狀,水分煮幹,糖汁粘稠關火。11***稍涼後放入成有白砂糖的盤中,讓柚子皮都沾上白砂糖。12***徹底涼透後放入密封保鮮盒或玻璃罐中儲存。
糖漬柚皮
食材:柚子皮300g、糖適量、鹽適量
做法:1***柚子用鹽搓洗,將表面的蠟質清洗乾淨2***柚子皮去掉白色的部分,儘量將白色部分去除乾淨3***然後切成塊狀4***加入糖5***放入冰箱冷藏一夜6***醃好的柚子皮取出加逗逼美女薇信"meiniu247",每天都要你好看!7***鍋內加水化開白糖8***放入柚子皮9***小火熬煮10***直至柚子皮變透明,水分煮幹變粘稠,然後盛出晾涼後加入白糖或者蜂蜜,拌勻後密封儲存
清潤柚子茶
食材:柚子3個、柚皮2個、糖350g
做法:1***把柚子表皮刷洗乾淨,然後擦掉外面的水分。2***取一個乾淨的鍋和一雙攪拌用的筷子,用熱水燙過。3***把柚皮剝下來。4***切剪成細細的絲,不要去掉白膜。5***剝出柚子肉。6***去掉裡面的籽,切成小塊。7***柚肉和柚皮一起放進鍋裡,拌均勻。8***放進糖與柚子果肉果皮拌均勻。9***為了讓糖跟柚肉柚皮充分浸漬,在室溫下放置一天。10***其間、要經常地去攪拌一下,特別要上下翻拌一下,保證所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。11***瓶子提前用開水燙過,放涼。把柚子果肉裝進瓶子裡,浸漬的糖水也一起裝進去12***裝滿後在表面上撒上約1釐米厚的糖。13***蓋緊蓋子,進冰箱裡放2周左右,柚子茶就做好了。
柚子鹽
食材:柚子皮250g、鹽250g
做法:1***柚子皮洗淨,瀝乾水份。2***去掉裡面的白瓤,儘量把白瓤去完3***切成小塊4***放進烤盤,5***175度烘烤半個小時,把柚子皮烤乾,不要烤糊了哦。烤糊了會影響到口味。6***烤乾的柚子皮放進料理機7***碾成粉8***倒在一個大的容器裡9***與食用鹽按一比一的比例拌均勻
涼拌柚子皮
食材:柚子皮500g、醬油5ml、鹽3g、醋5ml、豆瓣醬50g、豆豉50g
做法:1***將柚子皮洗乾淨,最好是用開水燙,用鹽搓,因為水果商會打蠟在上面。2***切成片,稍微薄點兒,好入味3***倒入剛燒開的水,以淹沒柚子皮為好,水倒入的時候柚子皮會浮起來,用筷子拔拉兩下,儘量都在開水裡浸浸4***放上一勺鹽,蓋上蓋子,保持溫度5***用清水泡兩到三天,每天把柚子皮擠幹水,再換清水泡6***等泡出來清水不帶淡黃色了7***撈柚子皮起來,擠幹水8***準備豆豉9***準備豆瓣醬10***蒜切成末備用11***大火,倒入食用油,油七成熱倒入以上調味料,翻炒出香味。加淸水一湯勺淸水,倒醬油,醋,料酒適量12***最後倒柚子皮,關火翻炒半分鐘!主要是把柚子皮和調料攪拌均勻。裝入保鮮盒
柚子皮煲豬骨
食材:柚子皮1個、豬骨400g、鹽適量、姜3片
做法:1***柚子皮 外面那層黃綠色比較苦澀的削掉,只要白色的內囊2***豬骨,柚子皮,可以用雞或其他肉類來煲3***柚子皮泡在清水裡 擠幹水分,泡時間長些,我有時是隔夜泡,中途多換水 可以減少更多澀味4***切塊狀5***豬骨放湯鍋裡放足夠的清水大火煲開6***改小火煲1小時7***放入柚子皮一起煲8***大火煲開改小火煲30分鐘左右 放適量調味
柚子皮粉蒸肉
食材:五花肉400g、蒸肉米粉400g、玉米粉100g、蔥適量、生抽適量、料酒少許、鹽適量、豆瓣醬適量、香油適量、小蔥適量、柚子皮適量、蒜末適量、姜適量
做法:1***剝下柚子皮2***去掉表皮和去掉挨著果實的那層皮,要中間的那層3***柚子皮切成小塊4***放入鍋中,加入適量水、一勺鹽,煮開後再煮兩三分鐘5***撈出用涼水泡兩個小時,中途換幾次水,每次用手使勁擠掉水分再泡水,反覆去掉苦味6***五花肉切成薄片7***五花肉里加入適量蔥薑蒜末、生抽、豆瓣醬、少許料酒,醃製半小時8***加入蒸肉米粉、玉米粉、適量熱水,調成乾溼適度的粉蒸肉9***加入柚子皮,拌勻10***放入高壓鍋,上汽後再蒸25分鐘左右11***撒上小蔥,出鍋了
小炒柚子皮
食材:柚子皮400g、油適量、鹽適量、蒜苗適量、剁椒適量
做法:1***新鮮的柚子皮颳去老皮2***刮出白色的肉3***放鹽水中 浸泡5到6小時 擠出水分 換水四 到五次 確定沒苦味即可4***切成厚片5***蒜苗6***油熱放入剁椒爆鍋7***下鍋翻炒變色即可
柚香腩肉煲
食材:柚子皮200g、五花腩400g、油適量、鹽適量、姜適量、老抽適量、白糖適量
做法:1***將柚子皮外面那層綠色的削去,白色的部分切塊。2***加水燒開1-2分鐘3***撈加逗逼美女薇信"meiniu247",每天都要你好看!出晾涼,擠幹水分。4***鍋裡放油燒熱,放入白糖炒糖色。5***待糖色均勻下入五花腩。6***放入老抽,薑片、鹽然後加1大碗水進去煮開。7***倒入煲內,蓋上蓋子,大火燒開後轉小火慢慢煲。8***20分鐘後湯汁收至1半。9***加入柚子皮用筷子拌勻,蓋上蓋子。10***小火再煲20分鐘即可。
雞汁柚子瓤
食材:柚皮2個、雞架雞爪若干、生薑、蔥 輔料鹽少許、冰糖少許、花椒粒、胡椒粉少許、蠔油、老抽、純香麻油
做法:1***柚皮削皮,架鍋滾水氽柚皮,水綠後,再換清水滾氽,反覆2-3次後,將柚瓤放置流動水中浸泡,反覆擠壓至水清,擠幹水分備用;2***將雞架雞爪開水氽燙後,洗淨浮沫,加入薑片,蔥結,花椒大火燒開,放入冰糖冰糖少許,轉小火煨煮約半個鍾備用;3***將1中柚瓤放入2雞汁中,大火燒開,加入蠔油、老抽、幹辣椒末稍燜一會***約3-5分鐘***,加入其它調料:鹽少許、胡椒粉少許、純香麻油、陳醋,大火收汁裝盤即可
柚子皮的功效與作用:
柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完後,留皮晾乾,放進鍋裡幾塊加水一起煮***塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過大***,水不要太多***和煎中藥一樣***連開幾次後,把煮的湯倒進碗裡給患兒喝下,連喝幾次就會好。
柚子皮煮水治療凍瘡
用晒乾的柚子皮煮水,燒到很濃時取此水熱敷凍傷處,但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意,剛開始時,毛巾溫度不可太燙,可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加溫度,最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。
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