冬季養生素食食譜

　　越來越多的人喜歡吃素食，因為素食的熱量低，而且營養豐富，所以深受人們的親睞。那麼你知道冬季吃什麼素食好嗎？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　一、蒜香黃金豆腐

　　材料：北豆腐，大蒜，香菜，陳醋，花椒油，糖，鹽，蘑菇精，***喜歡吃辣的，可以放老乾媽或者辣椒油，剁椒也可以***

　　做法：

　　1，把北豆腐改刀切成半釐米後的三角塊，當然你也可以改刀成你喜歡的形狀。如果你喜歡吃口感筋道的，那麼豆腐就切半釐米厚，如果喜歡吃外焦裡嫩的，就切得稍微厚一點。

　　2，把切好的豆腐放到鍋中，煎到兩面金黃。

　　3，利用煎豆腐的時間我們來調料汁，首先要把蒜切成蒜末，如果是一塊豆腐，那麼要放5瓣大蒜。少許香菜切碎備用。

　　4，在剁好的蒜末裡放入溫水，水的量為蒜蓉的兩倍即可。

　　5，接著在蒜蓉水裡放入陳醋，少許花椒油，適量的蘑菇精和鹽，再放入少許糖提鮮，最後放入香菜這個汁就調好了，可不能因為簡單就小看這碗美味的料汁啊。

　　6，最後把料汁澆到煎好的豆腐上就可以了，如果喜歡吃辣的再放點辣椒。

　　二、韓式涼拌幹豆腐絲

　　涼拌幹豆腐絲做法：

　　1、將幹豆腐切成粗細均勻，約1釐米寬的絲;

　　2、將切好的幹豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;

　　3、將燙過的幹豆腐絲自然放涼;

　　4、用少許色拉油將辣椒麵拌勻;

　　5、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關係，充分炸出香味;

　　6、將炸好的油倒入拌好的辣椒麵中即可;

　　7、幹豆腐絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、香油、蒜末、蘑菇精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。

　　三、木耳炒白菜

　　材料：白菜250克，木耳***水發後***100克，

　　做法：1、將白菜洗淨，擇去最外層葉子，將白菜分成一葉一葉的，平鋪在案板上，菜幫用刀橫向片開***片開的白菜幫切成菱形塊***，葉子手撕成和白菜幫片大小相宜的塊，備用。

　　2、木耳用溫水泡發，去掉根部，用手撕成小朵，備用。

　　3、鍋中放油熱鍋，加入蔥末、薑末、蒜末，加入醬油，快速同肉一起翻炒。

　　4、加入白菜幫，快炒20秒後加入泡發好的木耳和白菜葉，放入白糖，翻炒至8成熟。

　　5、放入食鹽，雞精和胡椒粉，略炒兩下，勾入水澱粉收汁即可。

　　功效：黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏髮、防治缺鐵性貧血。

　　黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是“身體清道夫”。豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用。

　　四、雜燴沙拉

　　材料：燕麥片、煮熟的豆粥、小炒綠葉青菜

　　做法：只要將燕麥片沖泡著喝，然後再喝上煮熟的豆粥

　　功效：燕麥是其中的主食，而吃煮熟的豆粥能加快燕麥片的消化，從而使你的脂肪不在體內囤積過久。而吃小炒的綠葉青菜，也能提供身體所需要的纖維素，減肥效果真的不錯。

　　五、西蘭花炒百合

　　材料：西蘭花，百合，鹽雞精水澱粉

　　做法：1、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗乾淨。

　　2、鍋子裡燒開水，放入幾滴香油***為的是西蘭花焯水之後能保持翠綠***，將西蘭花倒入焯至斷生。

　　3、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據口味加入適量的鹽。

　　4、翻炒幾下倒入百合，繼續翻炒至熟即可。

　　功效：西蘭花屬於高纖維蔬菜，能見效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有益於減少食量，對控制體重有一定功效。