梔子仁的功效和作用

　　梔子仁是山梔的果實，是中藥材的一種，大家知道它的功效和作用有哪些嗎？下面就由小編為大家介紹下，希望可以幫助到大家。

　　清熱，瀉火，涼血。治熱病虛煩不眠，黃疸，淋病，消渴，目赤，咽痛，吐血，衄血，血痢，尿血，熱毒瘡瘍，扭傷腫痛。

　　梔子仁的煲湯方法

　　器皿選擇：最好用瓷、砂鍋煲湯，也可以用簡便的電煲、壓力鍋等。

　　製作過程

　　1*** 清洗。菌菇需要提前浸泡一個小時，花膠則需浸泡4個小時以上;

　　2*** 主料準備：可選擇雞、排骨、豬腳、鴿子、鵪鶉等;

　　3*** 輔料準備：蔥段、姜，依喜好也可以準備胡蘿蔔、玉米棒、蓮藕等;

　　開始煲湯：

　　1*** 飛水—去除骨頭和肉的血水和腥味，先將準備好的骨頭或者肉放入鍋中，加水量

　　以剛好沒過骨頭或肉為準，放入幾片姜去腥。將水煮開，將水上漂浮的白沫和血水

　　撇除。這個過程我們通常稱為“飛水”，除去骨頭或肉上的血水和腥味。

　　2*** 湯料入鍋

　　將清洗、泡發好的湯料，輔料一同入湯鍋，先用大火將湯煮開，大約20—30分鐘就

　　會沸騰，親要注意，煮開後馬上跳到最小火，否則容易使食材過度膨脹。

　　3*** 關於放多少水

　　一般按照“所得湯：所防水=1:3”的比例***隔水盅除外***，即如果想煲出一碗湯，則要放3碗水左右;

　　4*** 滿煲1.5—2小時，小火煲上1.5—2小時***根據親的口感喜好，可以適當延長煲湯時間***。

　　5*** 出鍋前10分鐘左右，加入鹽和個人喜歡的調味料;

　　6*** 關火!先別開蓋，靜靜等上5分鐘，美味又滋補的靚湯可以上桌啦!

　　梔子仁的注意事項

　　1*** 煲湯要冷水下鍋，不要把水燒開後再下湯料，骨肉;

　　2*** 喝湯最好是飯前喝，“飯前喝湯，苗條健康;飯後喝湯，越喝越胖”

　　3*** 加鹽的時間不宜過早，否則會凝聚流失骨、肉水分，凝聚膠質;

　　4*** 中途不要加冷水，如果不得不加水，需加開水;