清熱解毒的食譜

　　營養學家研究發現，有些食物具有清熱解毒的作用，經常將這些食物擺上餐桌，可及時清除來自體內的各種“垃圾”。那麼有哪些呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　推薦

　　1、炒綠豆芽的製作方法

　　配料:新鮮綠豆芽500克、花椒少許幾粒、植物油、白醋、食鹽、味精適量。

　　做法:豆芽洗淨水淋幹,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續翻炒數分鐘,起鍋時放入食鹽、味精,裝盤即可。

　　功效:清熱解毒,療瘡瘍。

　　2、西瓜番茄汁的製作方法

　　配料:西瓜半個、番茄3個大小適中。

　　做法:西瓜去皮、去籽,番茄, 沸水衝燙,剝皮去籽。二者同時絞汁,兩液合併,隨量飲用。

　　功效:清熱、生津、止渴。對於夏季感冒,口渴、煩躁,食慾不振,消化不良,小便赤熱者尤為適宜。

　　3、綠豆米粥的製作方法

　　熬製米粥時加綠豆適量,有清熱、解暑、去瘟毒之功效。特別是在炎炎署日其效果頗佳。

　　另外,小暑還可常吃絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜以及淡水魚、海帶等,對身體都有益處。

　　4、荷葉鳳脯

　　配料：鮮荷葉2張,火腿30克,剔骨雞肉250克,水發蘑菇50克,玉米粉12克,食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。

　　做法：雞肉、蘑菇均切成薄片,火腿切成10片,蔥切短節、姜切薄片,荷葉洗淨,用開水稍燙一下,去掉蒂梗,切成10塊三角形備用。

　　蘑菇用開水焯透撈出,用涼水沖涼,把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、薑片攪拌均勻,然後分放在10 片三角形的荷葉上,再各加一片火腿,包成長方形包,碼放在盤內,上籠蒸約2小時,若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠後可將原盤翻於另一干淨盤內,拆包即可食用。

　　功效：清熱養心,升運脾氣。可作為常用補虛之品,尤為適宜夏季食補。

　　5、魚腥草拌萵筍

　　配料：魚腥草50克,萵筍250克,大蒜、蔥各10克,姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

　　做法：魚腥草摘去雜質老根,洗淨切段,用沸水焯後撈出,加食鹽攪拌醃漬待用。萵筍削皮去葉,沖洗乾淨,切成1寸長粗絲,用鹽醃漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內,加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻,淋上香油即成。

　　功效：清熱解毒,利溼祛痰。可緩解肺熱咳嗽,痰多黏稠,小便黃少、熱痛等症。

　　清熱解毒的湯食譜

　　1、胡蘿蔔忌廉湯

　　材料:胡蘿蔔、牛奶、芹菜葉、牛油、鹽。

　　做法:

　　胡蘿蔔去皮洗淨,用保鮮膜包裹,放入微波爐中加熱3分鐘,然過來再加熱2分鐘。在耐熱容器中放入加熱好的胡蘿蔔,用勺子搗爛,再加點牛油和鹽攪拌均勻。

　　將牛奶倒入碗中,繼續用勺子攪拌,直至沒有顆粒位置,封上保鮮膜,再次放到微波爐中加熱5分鐘,取出撒上芹菜葉碎即可。

　　功效:胡蘿蔔對改善便祕很有幫助,也富含β-胡蘿蔔素,可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好,因為它能清熱解毒,潤腸通便。

　　2、霸王花煲豬骨湯

　　豬排骨300克***斬件***、霸王花:50克、豬裡脊200克<切小塊>、杏仁25克、蜜棗6只、料酒10克、薑末10克、精鹽、味精少許。

　　霸王花用清水洗淨,再用清水浸泡15分鐘。

　　排骨、肉入開水鍋中,滴料酒,入薑末,焯1----2分鐘。取出洗淨,移入瓦鍋。加清水一杯半。<一杯為220毫升>

　　杏仁、蜜棗洗淨,分別去殼去核。

　　燉排骨,水開改文火。40分鐘後,放霸王花,杏仁,蜜棗。10分鐘後,入鹽,味精,拌勻。片刻即成。

　　健康提示:

　　經過測試分析,表明霸王花至少含有13種氨基酸,霸王花用於烹飪主要製作老火靚湯。因為祖國醫學認為:霸王花性味甘、涼,入肺,具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰霸王花止咳的作用。其次,霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且,霸王花制湯後,其味清香、湯甜滑,深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛,是極佳的清補湯料。

　　3、蓮藕冬瓜扁豆湯

　　原料:

　　蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、薑片、鹽。

　　製作方法:

　　蓮藕去皮,洗乾淨,切塊,冬瓜洗乾淨去皮,切厚塊,扁豆洗乾淨。

　　瘦肉洗乾淨切小塊,開水湯後再洗乾淨。

　　鍋裡放適量的水,待水開後,下蓮藕塊,冬瓜塊,扁豆,瘦肉塊,薑片,先大火煮沸。

　　改用慢火煲2個小時,放入鹽調味即可。

　　適用人群:

　　大眾

　　4、淮山枸杞子排骨湯

　　材料:排骨400克,雞腳5只,淮山150克,枸杞子50克,紅棗10顆,元肉10顆。