白啤酒好還是黑啤酒好

　　白啤和黑啤只有一字之差，但它們的區別卻很大，到底是白啤好還是黑啤好呢?下面由小編為大家整理的，希望大家喜歡!

　　白啤好還是黑啤好

　　白啤，一般就是Weizenbier ***小麥啤酒***，其特點是加入了一定比例的小麥，釀造出來的啤酒顏色會比一般啤酒淺很多，通常會有點渾濁，喝起來有淡淡的酸味、香蕉味。但即使是德國的白啤酒，同樣，即使是白啤，裡面也有很多種類Bayerischer Weissbier***巴伐利亞白啤*** 、Berliner Weisse***柏林白啤酒***和Leipziger Gose***萊比錫白啤酒***，風味上差異很明顯，

　　也黑啤，一般來說，德國飯店的黑啤通常是Schwarzbier, schwarz本身是德語裡「黑」的意思，翻譯過來就是黑啤酒的意思，這是一種拉格***下發酵***的啤酒，一般而言，度數其實不高，通常也就5°左右，淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麥芽的焦苦味不重，有點淡淡的麥芽甜味。但是即使在德國，同樣是黑色的就還有Munich***慕尼黑***、Bock***波克***等等。不能一概而論。

　　白啤酒和黃啤酒的區別

　　白啤酒：

　　白啤顧名思義就是白色的了?你可能會這麼想，其實不然。和白葡萄酒類似，白啤也並不會呈現真正的白色。通常，白啤的顏色呈黃色，不過由於其白色泡沫乾淨而又豐富，因而才被稱之為白啤。

　　和其它啤酒不同，白啤一般指的是往麥芽中新增較大比例的小麥後再採用上發酵法生產而來的一種淺色啤酒，因此白啤的實質可以說就是小麥啤酒。常見的白啤有來自比利時的 Witbier、德國的 Weissbier 和 Weizenbier 以及美國的 Wheat beer，當然其它類似風格也遍佈世界各地。

　　通常，白啤中大多含有來自小麥的蛋白以及未過濾的酵母，因而一般比較渾濁***尤其是在低溫下***，當然這也正是不少人覺得白啤具有較高營養價值的關鍵所在;更重要的是，白啤豐富的泡沫還會給你帶來奶油般的細膩口感。此外，白啤大多帶有果香味，酒花和其它香氣則不太明顯，由於保留了較多的乳酸，因而喝起來帶點酸味，有些人可能接受不了，不過喜歡的人會覺得它清新爽脆，夏天用來消暑再合適不過了。

　　黃啤酒：

　　國人日常能夠喝得到的啤酒絕大部分呈黃色，因此有黃啤這種稱呼也就不足為奇了。當然黃啤的顏色也不是千篇一律的色調，有的呈淡黃色，有的則呈金黃色甚至黃棕色，總之大都是淺色麥芽帶來的結果。黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，不過略帶苦味。

　　雖然有些人表示不太喜歡，但這似乎並沒有阻止黃啤在中國的霸主地位，因為到目前為止我國絕大多數啤酒都依然還是黃啤。當然，比利時的金色艾爾***Blonde Ale***和英國的淡色艾爾***Pale Ale***等也屬於黃啤的範疇，且一般呈現金黃色;來自捷克的皮爾森***Pilsener***就是黃啤中的代表品牌。