地瓜餅好吃的做法

　　地瓜餅是湖北省荊門市傳統的漢族風味小吃，當地城鄉居民家家會做，人人愛吃。是營養豐富，就地取材，鄉土特色，大眾食品。你想了解好吃美味的地瓜餅要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的地瓜餅?

　　地瓜餅好吃做法1

　　地瓜餅材料

　　材料：銀魚4兩，紅蘿蔔1個，地瓜1個，高麗菜半個，香根1把，香菇6朵，蛋1個，麵粉6兩

　　調味料：糖1小匙，鹽半小匙，胡椒粉半小匙

　　地瓜餅做法

　　1.紅蘿蔔切絲，高麗菜切絲，香菇切薄片，香根切碎，地瓜切絲後泡水備用

　　2.取一個容器，先放入蛋、麵粉和少許水拌勻至沒有顆粒，再放入地瓜絲、香菇絲、香根末、高麗菜絲、紅蘿蔔絲和銀魚由下往上翻拌均勻後，加入鹽、胡椒粉和糖調味成為蔬菜面煳備用

　　3.起一平底鍋，倒入拌好的蔬菜面煳，轉小火以半煎半炸的方式煎至熟透且兩面金黃即可完成

　　地瓜餅好吃做法2

　　地瓜餅材料

　　地瓜300公克，薑汁15cc，肉桂1/4小匙，柳橙汁50cc，沙拉油適量，裹粉：適量，雞蛋1顆，麵包粉適量

　　地瓜餅做法

　　1.地瓜洗淨削皮，放入蒸籠用中大火蒸約15分鐘。

　　2.將肉桂加入蒸好的地瓜泥中。

　　3.用保鮮膜包住食物研磨器再把姜磨成泥狀。

　　4.把磨好的姜泥用手擠汁。

　　5.再倒入柳橙汁後充分拌勻。

　　6.手沾少許沙拉油，將混合調味好的馬鈴薯泥分成6等份，再搓成橢圓形。

　　7.依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。

　　8.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。

　　地瓜餅好吃做法3

　　地瓜餅材料

　　A、去皮地瓜：150克

　　糖：60克

　　松子：60克

　　煉乳：適量

　　黑芝麻：適量

　　B、中筋麵粉：150克

　　水：60毫升

　　地瓜餅做法

　　1.將蒸鍋水燒沸，地瓜洗淨、切塊，倒入蒸籠蒸約25分鐘至軟爛

　　2.取出地瓜，倒入玻璃碗中，趁熱壓成泥狀

　　3.將糖、松子和煉乳倒入作法2的地瓜泥中混合拌勻成餡料備用

　　4.在材料B的麵粉加入水拌勻，揉成麵糰，分成12等分，揉圓備用

　　5.將每個小麵糰擀成圓形的小麵皮

　　6.將麵皮放於掌心，包入1湯匙作法3的餡料，收口，略壓扁

　　7.在餅的表面刷上少許水，再均勻地沾裹上黑芝麻

　　8.在鍋中加入少許油預熱，放入作法7的餅，以小火煎至兩面呈金黃色即可

　　地瓜餅好吃做法4

　　地瓜餅材料

　　黃地瓜250公克，地瓜粉20公克，太白粉15公克，二砂糖25公克，鹽少許

　　地瓜餅做法

　　1.地瓜洗淨去頭尾、去皮切片，放入蒸籠中蒸熟，取出趁熱壓成泥狀，備用。

　　2.將作法1的地瓜泥加入二砂糖拌勻，再加入地瓜粉、太白粉拌勻，接著靜置約15分鐘後，將地瓜泥分三份揉成圓球、再壓成扁平狀，即為地瓜餅，備用。

　　3.取一平底鍋加熱，用紙巾塗抹上少許沙拉油，再放入作法2的地瓜餅，用小火煎至一面熟後，翻面用鍋鏟略按壓使扁平，接著可蓋上鍋蓋燜煎約1分鐘，再掀開鍋蓋煎至兩面皆金黃香酥即可。
 

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