紅辣椒木耳炒魚好吃又營養的做法

　　經常吃木耳和魚類能抗衰老，還能吃吃好身材，這道菜自己在家的時候也可以試試，做法也很簡單的，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是小編推薦的紅辣椒木耳炒魚做法，歡迎閱讀!

　　製作紅辣椒木耳炒魚的食材

　　好吃的紅辣椒木耳炒魚步驟

　　1.魚洗淨，切塊，放鹽、油、料酒、醬油拌均醃製8分鐘;

　　2.木耳清水泡發，撈出瀝乾水切好，紅辣椒洗淨切好待用;

　　3.熱鍋，倒油，小火煎魚塊、加一點生薑絲;微黃翻轉另外一面繼續煎至二面微黃即可;

　　4.煎鍋魚的鍋還有油，倒入紅辣椒，爆炒紅辣椒;

　　5.加入爆炒木耳至八成熟;

　　6.放煎好的魚塊;

　　7.醬油、鹽翻炒均勻。PS:魚不是翻轉多次，容易碎。

　　紅辣椒的儲存方法

　　1、庫房要嚴格消毒用甲醛、過氧乙酸、漂白粉等燻蒸、噴灑，徹底消毒。

　　2、採收就近採收，選擇病害少、長勢旺盛的地塊，要求辣椒果實飽滿、質地堅實、果實完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，儘量避免運輸中的碰撞、擠壓。

　　3、浸藥在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘，以除去表面病菌和為辣椒提供保護層。晾乾後，入庫預冷。

　　4、預冷要徹底、迅速。

　　5、裝袋將預冷完成後的辣椒裝入辣椒保鮮袋內，每5-10公斤一袋，扎口。保鮮袋應選用透溼透氣的PE袋，防止“出汗”和氣體中毒***二氧化碳***，二氧化碳達到5%時應解口放風，放風時間1小時左右。

　　6、冷藏溫度控制在8℃左右，選擇溫差0.5℃。

　　7、防黴貯藏期間要注意防黴，發現黴變現象，及時用保鮮煙霧劑薰殺。措施得當、條件完備，辣椒可保鮮3.5-4個月。

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