五香驢肉美味又健康的做法圖解

  將一片片五香驢肉送進口中,好吃不油膩,而且冬天吃驢肉也是很多人的選擇,將大塊的驢肉切成薄片,做成五香驢肉的做法也很簡單。想要了解更多五香驢肉的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作五香驢肉的食材

  五香驢肉美味又健康的步驟

  1.準備原料

  2.驢肉泡在清水裡1個上午,去除驢肉中的血水

  3.將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊

  4.半鍋清水裡,加入1大勺的白酒,加入幾片姜

  5.驢肉涼水下鍋,大火燒開轉小火

  6.直到鍋中出現大塊的血沫就關火,將驢肉撈出

  7.準備各種佐料

  8.驢肉放入高壓鍋中

  9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料

  10.加入白酒1大勺,再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調料

  11.加入1大碗開水

  12.撒上蔥段薑片

  13.高壓鍋開火,燉煮1個小時,關火後燜一個下午

  14.拿出醬驢肉,涼透切片即可食用

  五香驢肉煮多久才熟

  五香驢肉煮4個小時左右,煮到入味

  火力+長水煎燉煮,驢肉不但熟透,而且會更加入味。當然其實煮熟驢肉其實20分鐘差不多的,但是要令香料的味道滲入到驢肉中,時間可不能短哦!

  煮驢肉之前,最好將驢肉泡5-6個小時

  驢肉,帶有一定的氣味哦,所以最好是用清水泡5-6個小時,將血水泡出後未到會更加醇香。

  驢肉最好用醃料醃製3-4個小時,更如入味

  用生抽、老抽以及料酒醃製驢肉3-4個小時,更加入味哦,再加上4個小時左右的燉煮,驢肉更有嚼勁呢。

  做五香驢肉不用高壓鍋哦,用平時炒菜的鍋,鍋大一些給更加好

  用大口鍋慢慢燉煮驢肉,肉質才更有韌性哦,用高壓鍋煮出來的五香驢肉口感會稍差一些。

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