秋葵做菜方法

  秋葵是一種一年生草本植物,也叫黃秋葵、咖啡黃葵,俗名羊角豆、潺茄。果莢脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特。近年來,在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。下面小編為大家分享。

  :秋葵燒牛肉

  菜譜簡介 西紅柿和西紅柿醬都含有豐富的西紅柿紅素,加油烹調後更可提升人體對西紅柿紅素的吸收率,有助於發揮西紅柿紅素抗氧化、抗老化的功能。

  材料

  牛腱肉***beefshank***450克,秋葵200克,削去蒂頭,西紅柿140克,切塊,洋蔥100克,切塊,太白粉***粟粉***11/2茶匙,蔬菜油2湯匙,酒1湯匙,西紅柿醬3湯匙,醬油2湯匙,糖1/2茶匙,鹽1/2茶匙

  做法

  1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘,取出逆紋切成2釐米厚的肉片。

  2.取一小碗,放入太白粉和2湯匙水,拌成太白粉水。

  3.炒鍋下油,大火加熱。洋蔥下鍋爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽,煮沸後,改小火燜煮約1小時,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。

  :蔥香秋葵

  材料

  主料:秋葵350克,

  調料:大蔥20克,生抽8克

  做法

  1. 將秋葵洗乾淨,放入沸水中燙熟,撈出;

  2. 將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段;

  3. 大蔥洗淨切花備用;

  4. 秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻即可。

  :秋葵炒雞蛋

  材料

  黃秋葵三根,雞蛋二隻.

  做法

  1.黃秋葵洗淨切片備用.雞蛋打散備用.

  2.鍋內放入適量的食油,開中火.

  3.鍋熱後倒入黃秋葵片翻炒.加入打散的雞蛋翻炒.

  4.加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻,菜蛋熟即可.