淡奶油做菜方法
淡奶油也叫稀奶油, 音譯作忌廉cream一般都指可以打發裱花用的動物奶油,淡奶油一種乳脂奶油,脂肪含量一般在35%,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康,因為沒有加糖,所以稱之為淡奶油。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。
一:淡奶油無花果蜜豆土司
材料
高粉:225克
低粉:25克
砂糖:45克
雞蛋:25克
鹽:3克
酵母:3克
奶粉:10克
水:120-135克
黃油:30克
朗姆酒漬紅提:100克
做法
1、所有材料除黃油,酵母,紅提外一起揉至7-8成筋,入黃油,酵母繼續揉至完全狀態後入紅提揉勻。
2、將滾圓好的麵糰放在盆中蓋保鮮膜發酵2-2.5倍大。
3、排氣滾圓後鬆弛15分鐘,用擀麵棍擀成牛舌狀,翻面捲起,入土司盒中進行最後一次發酵大約8成時,200度45分鐘***上色後加蓋錫紙烘烤***
二:淡奶油酸奶
材料
鮮牛奶500ML,淡奶油80ML,酸奶菌粉半包***根據菌粉上用量***,細砂糖30克。
做法
1、細砂糖加入鮮牛奶中,加熱至微溫***跟手感溫度差不多就行***,攪拌至細砂糖溶化。
2、加入淡奶油拌勻。
3、加入菌粉拌勻。
4、分裝入高溫消毒後的瓶子。
5、加蓋或者用錫紙密封瓶口。
6、放入麵包桶中。
7、開啟手機遙控開啟雲智慧麵包機的酸奶一鍵啟動。
8、開始後進入倒計時。
9、以上是睡覺前的動作,早上醒來一看還有半小時,在床上就可以手機遙控關機,麵包機的餘熱足以再持續半小時左右,起床後取出放冰箱,冷藏5小時以上更美味。
三:淡奶油曲奇餅乾
材料
低粉90g,淡奶油60g,玉米油20g,白砂糖6g,糖粉20g,泡打粉0.5g
做法
1、麵粉和泡打粉過篩備用。
2、奶油加入糖打勻。
3、分三次加油打發。
4、打至奶油濃稠。
5、加入麵粉。
6、拌勻,不要過度的攪拌。
7、裝入裱花袋。
8、擠出花型至烤盤,放入已經預熱好的烤箱,中層200度18分鐘左右。
9、烤好的餅乾待涼後就很酥脆了!
小訣竅
烤箱的溫度和時間根據自家烤箱的性情來調整哦
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