夏天吃苦瓜有什麼功效作用

　　苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用;根、藤及果實入藥，那麼夏天吃苦瓜有什麼作用呢?下面是有夏天吃苦瓜的作用，歡迎參閱。

　　夏天吃苦瓜的作用

　　中醫說苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。《本草綱目》稱其能“除煩熱，解勞乏，消心明目”。現代研究表明，苦瓜含有的皁甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。在動物試驗中發現，苦瓜的提取物有抗突變和免疫調節的作用，能抑制癌細胞擴散。

　　養生保健：苦瓜的維生素C含量居瓜類之首，每百克含56-84毫克，約為冬瓜的5倍、黃瓜的6-9倍。它的胡蘿蔔素、核黃素與礦物質鈣、鐵、磷的含量也較豐富。苦瓜的苦味有刺激胃液分泌的作用，苦味來自其含有的苦瓜甙、苦味素和奎寧，奎寧有抑制過度興奮的體溫中樞的作用。

　　專家強調，苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃苦瓜，脾胃虛寒、大便溏瀉的人，不宜生吃苦瓜，以免加重腹瀉。另外，婦女在經期前後，也不宜吃苦瓜。苦瓜除了具有食用價值，還具有很好的藥用價值，總之食用苦瓜不但能夠幫助您消暑解困，同時能夠刺激您的食慾，起到開胃健胃、助消化的功效。最後一點值得注意的是苦瓜還有助於提高免疫力。

　　夏天吃苦瓜能抑制過度興奮，從現代研究看是可以的，苦瓜中的奎寧是抑制過度興奮的主要物質，所以夏天如果遊玩或者工作中遇到事情讓你異常興奮，不妨吃一些苦瓜來讓自己冷靜一下，不可耽誤工作哦。

　　苦瓜的營養成分

　　1、清熱解毒

　　苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

　　2、養顏嫩膚

　　常吃苦瓜能增強皮層活力，使面板變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

　　3、降血糖

　　蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

　　4、養血滋肝

　　苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物***如辣椒、胡椒、蔥、蒜***，這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

　　苦瓜的藥用價值

　　苦瓜還具有很高的藥用價值，中國古代醫學家李時珍說：“苦瓜 ，苦寒無毒 ，降邪熱 ，解勞乏 ，清心明目 ，益氣壯陽。”說明苦瓜有健脾開胃，清 熱去暑，明 目止痢，涼 血解毒的作用。近年來美國科學家發現苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質，將這種蛋白質注入動物體內能驅使動物免疫細胞去消滅癌細胞。中國科學工作者還從苦瓜中分離出胰島素23，具有明顯的降血糖作用，為糖尿病患者理想的食品。

　　苦瓜的繁殖方法

　　播種育苗苦瓜種子萌芽比較困難，必須採取一些特殊的措施。

　　浸種催芽：先將種子用50-60℃的熱水燙種，可把盆中水溫調至50-60℃，再把種子慢慢倒入水中，邊倒邊攪拌，使種子受熱均勻，又不燙傷，直至水溫降至30℃左右時，停止攪拌，繼續浸泡7-8小時，充分吸足水分，然後淘洗幾遍，將種子表面的粘液汙物洗去，瀝乾水分，用紗布或毛巾包好，放於恆溫或其它溫暖處，保持在30-35℃催芽。催芽期間，每天用30-35℃溫水清洗一次，有利於除去表面沾汙物，使水分和氧氣容易透進，加快萌芽速度，這樣經過3-4天，大部分種子萌發白芽時便可播種。

　　營養缽育苗：首先將裝好營養土的營養缽排放在苗床上，再澆足底水，待水滲下後，撒上一薄層***0.5-1釐米***乾的營養土，然後將萌芽的種子播入缽內，每缽播一粒，播後覆蓋營養土2釐米，最後用塑料薄膜蓋嚴，提高床溫，使其能維持在25-30℃。出苗後略通風降溫，保持在20-25℃，晴天氣溫在20℃以上，可揭開薄膜，接受自然光照，夜間再蓋上。定植前3天，揭開薄膜煉苗，提高幼苗耐寒能力。育苗期間若營養土乾燥時，應在晴天中午適當澆水，以滿足幼苗對水分的需要。


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