生活中的苦瓜有什麼功效與作用

　　瓜的作用是非常神奇的，生活中我們可以經常吃苦瓜，不僅美味而且苦瓜的營養價值極其豐富，常吃有利我們的健康。那麼日常生活中苦瓜的功效和作用有哪些呢?下面由小編為大家介紹苦瓜的功效與作用，希望能幫到你。

　　苦瓜的功效與作用

　　1.清熱益氣

　　苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

　　2.保護機體

　　苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

　　3.抗癌

　　苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

　　4.降血糖、降血脂

　　具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

　　5.美容肌膚

　　苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

　　苦瓜的營養價值

　　1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

　　2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

　　3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。

　　4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

　　苦瓜的營養做法

　　1、蒜椒拌苦瓜

　　材料：苦瓜450克，青、紅辣椒各30克，蒜瓣20克，精鹽10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

　　做法：

　　1、將苦瓜長剖成兩半，去淨瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。

　　2、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻醃至回軟，用冷水洗淨，瀝淨水放入盤內，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。

　　3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。

　　2、苦瓜拌木耳

　　材料：苦瓜、黑木耳、紅椒、大蒜頭、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。

　　做法：

　　1、苦瓜可用小刷子刷洗表面，剖開後去除瓜瓤，洗淨後切片;紅椒去籽洗淨切絲;

　　2、用冷水發泡好的黑木耳放入開水鍋人焯燙兩分鐘

　　3、撈起放入涼開水中;鍋中燒開水，倒入少許食用油，倒入苦瓜片，煮開一分鐘即可，撈起放入涼開水中;

　　4、將所有材料放在大碗中，倒入調味汁，拌勻即可。

　　3、乾煸苦瓜

　　材料：苦瓜300g、肉末100g、油適量、鹽適量、蔥薑蒜適量、醬油適量、雞精適量、花椒適量、幹辣椒適量

　　做法：準備肉末;幹辣椒;花椒;蔥薑蒜末備用;苦瓜洗淨一分為二，用勺子刮掉瓜瓤，裡面白色的瓜瓤一定要去幹淨;然後切成條，用鹽醃製5分鐘，去除苦瓜的苦味;醃製好的的苦瓜條用清水沖洗乾淨;起鍋放油，放入苦瓜煸炒;苦瓜水分幹了就可出鍋備用***煸炒時間不宜過長***;鍋裡留底油，放入肉末翻炒;等肉末變色，放入幹辣椒;花椒;蔥薑蒜煸香;然後跟肉末一起炒勻;再放入苦瓜;翻炒均勻;加鹽，雞精，醬油調味;翻炒均勻即可。