小滿節氣喝什麼湯和粥

　　小滿來了，一個高溫、高溼的環境即將到來，中醫將高溫高溼稱為“熱邪”和“溼邪”，針對小滿多熱多溼的氣候特點，在小滿節氣的養生中，我們要注意“防溼”、“防熱”。如何防熱、防溼呢，我們希望從日常飲食中得到養生的方法。下面介紹幾個適宜小滿的茶、湯、粥。

　　小滿養生湯

　　荸薺冰糖藕湯：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。做法：荸薺洗淨去皮，藕洗淨切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。功效：清熱利溼，健脾開胃，止瀉固精。

　　冬瓜草魚湯：材料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。做法：冬瓜去皮，洗淨切三角塊，草魚剖淨，留尾洗淨待用。先用油將草魚***帶尾***煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開後，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。功效：祛風、利溼、除熱。

　　綠豆芽蛤蜊湯：材料：綠豆芽1斤、蛤蜊半斤、豆腐6塊、冬瓜皮2斤、清水、鹽適量。做法：將冬瓜皮、蛤蜊洗淨，放入快鍋內，加入適量水，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮開5分鐘後轉小火，計時3分鐘熄火，浸泡冷水快速排氣。綠豆芽洗淨，豆腐放入鍋中煎至維黃。將綠豆芽及豆腐放入作法1湯中，稍煮加鹽調味即可。功效：清熱解毒，益氣和胃，養陰生津。

　　赤小豆淮山豬腱湯：材料：赤小豆50克，淮山25克，豬腱肉500克，陳皮1/4個，生薑3片。做法：赤小豆、淮山、陳皮洗淨、浸泡，陳皮去瓤;豬腱肉洗淨，整塊不刀切。將材料一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升***約12碗量***，武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3～4人用。豬腱肉、節瓜可撈起拌醬油佐餐用。功效：清熱解暑，健脾開胃，利水祛溼。

　　小滿養生粥

　　清熱祛溼粥：材料：赤小豆30克，白扁豆、薏苡仁、芡實20克，赤茯苓15克。做法：將赤茯苓洗淨水煎至2碗，去渣取汁，加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡實同煮成粥。功效：清熱祛溼。適用於因暑熱而引起的小便不利，胃滯不適，腹脹脘悶等症。宜忌：大便乾結者不宜用。

　　冬瓜粥：材料與做法：將冬瓜500克去皮除瓤，切成小塊，粳米100克洗淨。少許熟火腿切成碎米狀。取鍋上火，放入麻油燒熱，下蔥末熗鍋，加入冬瓜、火腿末、清水、粳米，旺火煮沸後，再改用小火煮至成粥，以鹽調味後食用。功效：清熱、養胃、利尿。適用於治療暑熱煩悶、消渴、水腫、淋病等。

　　薏苡仁粥：材料與做法：將薏苡仁50克洗淨，浸泡5小時後撈出，粳米100克洗淨備用。取鍋放入清水、薏苡仁和粳米，先用旺火煮沸後，再改用小火熬至粥成。功效：祛風除溼，利水消腫。適用於風溼性關節炎、腳氣、水腫等。

　　紅棗綠豆粥：材料與做法：取紅棗100克，綠豆300克，加水1.5升，明火煮沸後再改文火燉熬，使綠豆酥爛為止，加白糖100克調勻晾涼食用。功效：清熱解毒，祛暑止渴，利尿消腫。

　　小滿養生茶

　　麥冬菊花茶：麥冬3g，菊花3g，蜂蜜一勺***糖尿病患者不宜***。上藥同放於茶杯內，開水沖泡當茶喝。功效：滋陰清熱，清頭明目。

　　苦瓜茶：苦瓜1條，綠茶10克。取苦瓜一條，放入綠茶10克於杯中，以沸水沖泡，悶半個小時，可頻頻飲用。功效：清熱解暑，除煩。

　　荷葉茶：荷葉10克，扁豆花3克。衝開水飲用。功效：清熱解暑。