夏天吃魚有什麼好處

　　魚類的蛋白質含量約15～24%，所以魚肉是很好的蛋白質來源，夏天吃魚的好處有哪些呢?下面是的夏天吃魚的好處資料，歡迎閱讀。

　　夏天吃魚的好處

　　1、吃魚減少心臟病危險。

　　最近有研究顯示，每週吃幾次魚可明顯減少因心臟病或其它相關疾病而導致突然死亡的危險。經常吃魚的人因心臟病發作而突然死亡的機率比其他人低81%，經常吃富含Ω-3脂肪酸魚的女性突然死於冠狀心臟疾病的比例較低。

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　　2、吃魚降低膽固醇。

　　魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，維護身體健康。

　　3、吃魚降血脂勝過吃素。

　　經常吃魚可降低血脂。經實驗，在相同的血脂水平情況下，一段時間後吃魚的人較吃素食的人能持續降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

　　4、孕婦吃魚好處多。

　　如果婦女在孕期每週都吃魚的話，未來嬰兒患上溼疹的機率會下降43%。

　　5、吃魚會變聰明。

　　魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養分，促進視力健全發展;DHA也對人腦發育及智慧發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養分。

　　6、吃魚有助發育。

　　魚肉富含蛋白質，每500克魚中所含蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。豐富而優質的蛋白質是人生命的載體，具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力、為細胞輸送氧和必需的營養素等功效，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長髮育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及癒合。

　　7、魚肉營養全面。

　　魚同樣含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、鋅等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。此外，魚還可以提供相當豐富的維生素，如維生素A、B、C、D等，對身體都十分有益。維生素A保護視力，提高免疫力;維生素C具有養顏、解毒等效用;而維生素D則對骨骼的生長髮育、鈣的代謝起著重要作用。但在魚中最為引人注目的要數它豐富的維生素B族了，維生素B3能將食物轉化為能量;維生素B5能對抗壓力;維生素B6能保持人體免疫系統的健康。

　　8、魚肉易於消化。

　　魚肉還很容易被體內消化和吸收，魚肉中蛋白質的結構鬆軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高、結締組織也較少，利用率高達96%。

　　9、吃魚延緩記憶衰退。

　　每週吃一次魚還可以保持我們大腦的敏銳，它可以使人們因年紀增大而導致的智力減退延緩3至4年。

　　10、魚刺魚骨有益健康。

　　魚骨裡含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，對於處在生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人都非常有益。

　　11、多吃魚少抑鬱。

　　吃魚量與抑鬱症發病率成反比，多吃魚可改善精神障礙。

　　12、吃魚減少香菸危害。

　　吃魚可以削減吸菸對身體造成的部分損害，研究發現，魚肉中含有的氨基酸，可遏止動脈硬化，減少吸菸的人死於心臟病及中風的機會。

　　13、吃魚對眼睛有益。

　　油脂較多的魚含有大量的維生素A，維生素A可以維持眼睛表面結膜與角膜的健康;一旦缺乏維生素A，會引起乾眼症、夜盲症等。長期配戴隱形眼鏡的人，更需留心維生素A的攝取，多吃魚，就有益眼睛健康。

　　多吃魚的好處

　　魚類具豐富營養價值

　　魚類的蛋白質含量約15～24%，所以魚肉是很好的蛋白質來源，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98%都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸，例如EPA***Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸***及DHA***Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸***。

　　此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、菸鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。

　　DHA是促進腦力的關鍵元素

　　為什麼常聽說吃魚會變聰明?其實是有科學根據的。魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養份，促進視力健全發展;DHA也對人腦發育及智慧發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養份。

　　一般海產食物多含有DHA，但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土魠魚富含最多，尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。鱈魚、蝨目魚、烏魚的油脂含量雖高，但ω-3系列脂肪酸含量並不是很高;鮪魚、黃魚、鱸魚、白帶魚的ω-3系列脂肪酸含量則更低。

　　DHA對於胎兒及嬰幼兒快速發展的腦部發育更是非常重要。嬰幼兒無法自己製造足夠腦細胞與神經發育所需的DHA，他們的DHA須由母乳或是嬰兒配方獲得。母乳中DHA含量豐富，餵哺母乳的嬰兒，在視覺發展及智慧認知發育方面，都比餵食嬰兒配方奶粉的嬰兒好，以母乳餵食嬰兒的時間越長，嬰兒的智商也愈高，長大後的學業表現也較優異，所以母乳是嬰兒最好的食物。

　　但若母親未於懷孕或是授乳期間補充足夠的富含DHA之食物，體內就無法含有足夠的DHA，嬰幼兒的體內DHA濃度可能會不足。所以懷孕及授乳的婦女應該多攝取深海魚類，以提高懷孕期間體內的DHA量，或經由哺乳傳遞給嬰兒，如果不方便或不喜歡吃魚，恐怕得考慮服用膠囊狀的DHA補充劑。在母親無法或停止餵哺母乳時，則宜由嬰幼兒飲食中新增DHA，例如選擇新增DHA的配方奶粉，或多用魚肉製作副食品，但部份嬰兒配方奶粉中並未新增DHA，選購時應留意標示。

　　罹患老人痴呆症的人，血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃魚的人腦筋較不易退化，甚至可以改善阿茲海默症的症狀。即使是一般健康的人，缺乏DHA也會造成記憶力和學習能力降低。

　　醫學證實常吃魚好處多

　　魚肉富含的蛋白質，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長髮育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及癒合。而且魚肉的蛋白質，肌纖維構造比較短、結締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細緻嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。

　　醫學研究發現，愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原來是因為他們的飲食中有大量富含EPA及DHA的海魚類;在日本地區的調查，也發現沿海漁村的居民，罹患心血管疾病的比例較內地農民低。魚肉中之EPA及DHA這兩種特別的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂質，特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇***壞的膽固醇***，且會使血小板比較不會凝集，而有預防血栓形成引起之心臟血管疾病及腦中風的功效，可以保護心臟。

　　芬蘭地區的研究發現，一週吃不到一次魚的人，罹患輕微憂鬱症的比例，比常吃魚的人高，因為魚肉中之EPA及DHA可以消除憂慮，預防精神分裂症。總之，吃魚可以讓人更健康聰明。