職場白領補腦要吃什麼食物

  天天對著電腦高強度的工作,腦子難免會出錯。是時候給自己補補腦了,職場白領補腦要吃的食物有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。

  職場白領補腦要吃的食物

  1、牛奶

  牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣,及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收,是腦代謝不可缺少的重要物質。此外,它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時,睡前一杯熱牛奶有助入睡。

  2、雞蛋

  大腦活動功能,記憶力強弱與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關。實驗證明,吃雞的妙處在於,能產生出豐富的乙醯膽鹼,進入血液又會很快到達腦組織中,可增強記憶力。國外研究證實,每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼,對保護大腦,提高記憶力大有好處。

  3、魚類

  它們可以向大腦提供優質蛋白質和鈣,淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸,不會引起血管硬化,對腦動脈血管無危害,相反,還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。

  4、味精

  味精的主要成分是穀氨酸鈉,它在胃酸的作用下可轉化為穀氨酸。穀氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸,能促進智力發育,維持和改進大腦機能。常攝入些味精,對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由於味精會使腦內乙醯膽鹼增加,因而對神經衰弱症也有一定療效。

  5、花生

  花生富含卵磷脂和腦磷脂,它是神經系統所需要的重要物質,能延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。實驗證實,常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老,是名符其實的“長生果”。

  6、小米

  小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1。5倍和1倍,其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現,吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯,將益於腦的保健。

 

  7、玉米

  玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸,有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量穀氨酸較高,能幫助促進腦細胞代謝,常吃些玉米尤其是鮮玉米,具有健腦作用。

  8、辣椒

  辣椒維生素C含量居各蔬菜之首,胡蘿蔔素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒鹼能刺激味覺、增加食慾、促進大腦血液迴圈。近年有人發現,辣椒的“辣”味還是刺激人體內追求事業成功的激素,使人精力充沛,思維活躍。辣椒以生吃效果更好。

  9、玉米

  玉米也是有助增強記憶力的食物之一,玉米中含有豐富的亞油酸等多種不飽和的脂肪酸,這些物質有著很好的護腦護血管、降血脂的作用功效。

  另外,我們職場女性可以吃玉米提高記憶力,因為,玉米中還含有水量穀氨酸,經常吃玉米可以幫助促進腦細胞代謝。所以想要預防記憶力衰退,提高記憶力,緩解神經衰弱的話,可以多吃些玉米。

  安神補腦湯

  1、蓮子豬心湯

  材料:蓮子肉30克,豬心1個

  做法:豬心洗淨切片,加入蓮子肉,用中火燉30分鐘,加入調味即成。

  功效:此湯益智安神,補血養心,對心神不寧、健忘、記憶力減退有一定功效。

  2、百合淮山鱸魚湯

  材料:鱸魚1條***約500克***;幹百合15克;幹淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。

  做法:洗淨宰好的鱸魚,斬幾大塊;幹百合、幹淮山和枸杞衝淨,百合用清水浸泡20分鐘;熱鍋放兩湯匙油,待有六成熱時放入鱸魚塊,用小火略微煎一下,皮微黃即可;把6碗水倒入寬口煲煮沸,放入煎好的鱸魚、幹百合、幹淮山、枸杞和薑片,以小火煮40分鐘,即可下鹽調味食用。

  功效:安神補腦,益脾胃,補肝腎。

  3、蓮藕蘋果排骨湯

  材料:蘋果、排骨、蓮藕。

  做法:新鮮的排骨和蓮藕洗淨切成小塊,加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘,放入切好的蘋果煲幾分鐘,即可食用。

  功效:經常用腦的人多吃藕,可以起到益血補髓,安神健腦的作用。蓮藕蘋果排骨湯,既可補充優質蛋白質,同時也可補充鈣、磷等礦物質和維生素,增強免疫力,益智健腦。

 

  4、杞子煲生魚

  材料:杞子15克、核桃仁60克、生魚1條、豬瘦肉50克、紅棗4個、生薑3片。

  做法:杞子、核桃稍浸泡,漂洗淨;豬瘦肉洗淨;生魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許清水。一起與生薑下瓦煲,加入清水2000毫升***約8碗量***,武火滾沸後改文火,煲約一個小時,下鹽便可。

  功效:杞子藥食兼之,有補肝益腎、養陰明目的功效,且性味平和、甘潤可口。核桃亦為藥食兼之,有補腎健腦、益智溫肺的作用,且性平味甘香。合而煲生魚為湯,鮮美清潤可口,有補腦養腦、益智強身的功效,且性味平和,為考生或白領一族的安神健腦湯飲。

  5、浮小麥豬心湯

  材料:浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。

  做法:豬心對邊切開,洗淨積血,大棗去核,上料同放入鍋內,加適量清水,煲1小時,調味即可食用。

  功效:健脾益氣,寧心安神,健腦益智。

  6、鯽魚豆腐湯

  材料:鯽魚2條、豆腐400克、姜1塊、細香蔥1棵、料酒1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙

  做法:鯽魚煎至兩面金黃撈出備用。另起一砂鍋,放入煎好的鯽魚。一次性倒入足量的,已經燒開的水。大火催開,放入薑片,倒適量料酒,開鍋後也要大火煮時間稍久一點,嫩豆腐小心切塊。當鯽魚煮的有些鬆散後,並且湯徹底變白,放入嫩豆腐改中火,煮至嫩豆腐表面出現孔洞。加入適量糖提鮮***可不放***,鹽調味,關火後撒入香蔥碎即可。

  功效:魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽-3脂肪酸,有助於健腦。吃魚還有助於加強神經細胞的活動,從而提高學習和記憶能力。

  7、百合紅棗排骨湯

  材料:百合35克,蓮子25克,紅棗***去核***25克,小排骨200克,紅蘿蔔60克。米酒1大匙,鹽l小匙。

  做法:百合、蓮子、紅棗***去核***分別洗淨,蓮子泡水10分鐘後瀝乾水分,備用。排骨斬件,用熱水氽燙後洗淨,紅蘿蔔洗淨去皮後切小塊,備用。將百合、蓮子、紅棗***去核***、排骨、紅蘿蔔和水1200毫升一起放入鍋中,加入米酒,用大火煮滾後轉小火,熬煮約1小時後,加入鹽調味即可。

  功效:有寧心安神,養陰補血功效。因為百合可以潤肺止咳、清心安神;蓮子有養心、益腎、補脾的功效;紅棗有健脾、補血養血和安神的作用;再加上營養豐富、能夠增強免疫力的胡蘿蔔,絕對是秋冬季節,不可錯過的滋補湯水。

  補腦餐單

  ◆早餐:

  一日之計始於晨。早餐的重要性在於,喚醒大腦活力,令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。

  ▲餐單示例:

  1. 鮮牛奶1杯+全麥麵包1片+火腿炒蛋***1根火腿和1個雞蛋***+熗拌黃瓜***1根***

  2. 紅豆粥***1小碗***+西芹豆乾***100克***

  ▲營養點評:

  粗雜糧含豐富B族維生素,具有保障腦部供血的作用;

  大豆、蛋黃內含有磷脂,有益於智力發展;紅豆中的賴氨酸和維生素B含量,在各種豆類中名列首位;

  蔬菜中的維生素能加強腦細胞蛋白質的功能,如西芹所含的揮發油能刺激人的整個神經系統,促進腦細胞興奮,激發人的靈感和創新意識;

  脂肪則是構成人體細胞的基本成分,如果脂肪不足,會引起人腦退化,所以,早餐中不妨加些肉類食物;

  奶類含豐富鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等,是傳統的健腦食品,維護大腦正常機能。

  ◆午餐:

  通常上午是腦力勞動高度集中的時段,思維活動過程加強,細胞內物質及神經遞質消耗增多,新陳代謝也加快,大腦對各種營養素需求量增大。因此,午餐應增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養素的供給量。

  ▲餐單示例:

  1. 燜大蝦***100克***+香菇菜心***50克***+紫菜豆腐湯***1小碗***+米飯***1小碗***

  2. 胡蘿蔔燉牛肉***100克***+清炒豌豆苗***50克***+麻將花捲***1~2個***

  ▲營養點評:

  * 牛肉、豆腐都是蛋白質豐富的食品,海蝦含有豐富的脂肪酸,可為大腦提供能源,使人長時間保持精力集中;

  * 胡蘿蔔能加速大腦的新陳代謝,具有提高記憶力的作用;

  * 紫菜含碘豐富,能緩解心理緊張,改善精神狀態;

  * 菌菇類能清除體內垃圾,保證大腦供氧充足。

  ◆晚餐:

  一天的辛勞之後,晚餐應以安心寧神為主,調整大腦狀態,幫助人體儘快放鬆、休息,順利進入夢鄉。

  ▲餐單示例:

  1. 糟溜魚片***50克***+蒜蓉西蘭花***100克***+ 小米稀飯***1小碗***或饅頭***1/2個***

  2. 魚香肝尖***50克***+肉絲炒萵苣***50克***+蓮子銀耳羹***1小碗***+米飯***1/2小碗***

  ▲營養點評:

  * 動物肝臟有豐富卵磷脂,魚蝦類和深水海魚,如沙丁魚、金槍魚等含有DHA、EPA,均能維護腦細胞的正常機能。

  * 長期處於緊張用腦的狀態下,可使人氣血兩虛,所以吃一些健脾益氣的食物,如小米、蓮子等,可以補血養心、補中養神、治療夜寐多夢,可以幫助大腦獲得充分休息。

  ◆餐間小點:

  芝麻餅乾***1~2塊***,阿膠貢棗***6~8個***,蜂蜜核桃仁***3個***,香蕉***1根***,草莓***150克***

  以上所列食物任選2項

  ▲營養點評:

  * 核桃含有極豐富的亞油酸,可幫助腦部血液暢通,適宜於長時間精力集中和用腦過度的人食用;

  * 大棗含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等,具有良好的養血安神,補益中氣的作用,還能安神和提高智力,經常服用能使頭腦清醒,保護記憶力;

  * 芝麻不僅有提高腦髓神經的作用,還能暢通血液;

  * 草莓酸甜味美,含有豐富的維生素C和果膠,每天吃150克草莓就能消除緊張情緒,產生舒適感;

  * 香蕉富含血清素、多種維生素和微量元素鉀,可向大腦提供酪氨酸,使人精力充沛、注意力集中、精神穩定。