高血壓患者的食譜

  今天我們就來為大家介紹,讓大家瞭解一下具體內容,下面看看高血壓患者的素食食譜都有哪些吧!

  ***一***

  拍黃瓜

  總熱量:130千焦

  碳水化合物5.8克

  蛋白質1.6克

  脂肪0.4克

  材料:黃瓜200克,蒜泥、醋、香油、鹽各適量。

  做法:黃瓜用刀背拍扁,切成適宜***的大小,加入調味品拌勻既可。

  對糖尿病及併發症的益處:黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝,故對血糖影響較少。黃瓜熱量低,含水量高,非常適合糖尿病患者當水果吃。

  涼拌紫甘藍

  總熱量:202千焦

  碳水化合物9.2克

  蛋白質3克

  脂肪0.4克

  材料:紫甘藍200克,醋、蒜末、生抽、鹽、香油、芝麻各適量。

  做法:紫甘藍洗淨,控幹,切成細絲,放在碗中。加入調味料拌勻即可。

  對糖尿病及併發症的益處:紫甘藍中的花青素可以幫助抑制血糖上升,預防糖尿病。其所含的維生素C可預防糖尿病性血管病變,並能預防糖尿病患者發生感染性疾病。

  醋熘白菜

  總熱量186千焦

  碳水化合物7.4克

  蛋白質3.4克

  脂肪0.4克

  材料:大白菜200克,蒜末、幹辣椒、醋、鹽、植物油各適量

  做法:1.大白菜洗淨,用手撕開,備用。

  2.在鍋內倒入適量植物油,放入幹辣椒、蒜末煸炒。

  3.出香味後放入大白菜,炒至七成熟。也可先把大白菜橫向切成塊,再豎向挨刀切成細絲,比較容易入味。

  4.倒入醋、鹽,炒均後出鍋即可。

  對糖尿病及併發症的益處

  大白菜熱量低,所含膳食纖維有利於腸道蠕動和廢物的排出,可以延緩餐後血糖上升,是預防糖尿病和肥胖症的理想食品。大白菜膳食纖維含量豐富,適合胃腸熱滯、大小便不暢的糖尿病患者。大白菜中的鋅,可促進人體對鈣的吸收,預防由糖尿病引起的骨質疏鬆。

  高血壓患者的素食食譜***二***

  上湯黃豆芽

  總熱量594千焦

  碳水化合物13.5克

  蛋白質13.5克

  脂肪4.8克

  材料:黃豆芽300克,上湯100毫升,橄欖油、蒜、鹽各適量

  做法:1.黃豆芽洗乾淨,瀝乾備用,蒜切片。

  2.熱鍋內放橄欖油,放蒜片爆香。

  3.倒入洗淨的黃豆芽翻炒片刻,倒入上湯,再翻炒。

  4.待豆芽變透明狀,加鹽翻炒均勻即可。

  對糖尿病及併發症的益處

  黃豆芽所含維生素B1 和煙酸具有刺激胰島素分泌及降低血糖的功效。黃豆芽含有的膳食纖維能減少消化系統對糖分的吸收,延緩餐後血糖上升。黃豆芽中的維生素,不僅能降低血糖,還能降低膽固醇,常吃可以防治由糖尿病引起的各類心血管併發症。

  香菇燒竹筍

  總熱量298.8千焦

  碳水化合物11.32克

  蛋白質8.02克

  脂肪0.63克

  材料:香菇***幹***10克,竹筍300克,水澱粉、植物油、醬油、姜、蒜、鹽各適量。

  做法:1.泡發的香菇洗淨泥沙後切成兩半,竹筍切成片狀,姜、蒜切片。

  2.把竹筍、香菇用水焯一下。

  3.植物油燒熱,姜、蒜煸炒後放入竹筍、香菇翻炒片刻;放入醬油翻炒均勻。

  4.倒入少量水,蓋上蓋改中火,待汁快收完時,勾水澱粉入鍋中,加鹽翻炒均勻。

  對糖尿病及併發症的益處

  香菇中含有較豐富的硒,能改善糖尿病併發症症狀。其含有的維生素C和B族維生素,有利於減緩糖尿病併發症的程序。竹筍含較多的膳食纖維,可延緩胃腸排空時間,使餐後血糖平穩。其還含有多糖類物質,有助於糖尿病患者預防癌症。

  紫甘藍山藥

  總熱量341千焦

  碳水化合物17克

  蛋白質3.4克

  脂肪0.4克

  材料:山藥100克,紫甘藍100克,桂花5克,木糖醇適量。

  做法:1.將山藥洗淨,上鍋蒸熟。蒸熟後晾涼將皮刮掉,切成長條狀。

  2.將紫甘藍洗淨,切碎,用榨汁機將其打成汁放入木糖醇。山藥切好後要浸泡在紫甘藍汁中,以免變黑。

  3.將山藥浸泡1~2小時至均勻上色。

  4.山藥碼盤後澆上桂花即可。

  對糖尿病及併發症的益處

  山藥升糖指數比較低,且含有黏液蛋白,有降低血糖的功效,是糖尿病患者的優選蔬菜。山藥中的黏液蛋白,能防止脂肪沉積在血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化。五臟功能失調是糖尿病的根源,山藥具有固腎益精等功效,糖尿病患者可常吃。