幹豆角燉五花肉

　　五花肉無論是烤還是做湯，味道都非常的鮮美，肥瘦搭配的結構，讓肉的口感嫩而不膩。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　的用料：

　　豇豆乾50克、五花肉500克、蔥5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1個、桂皮1小塊、山楂1個、冰糖5克、香菜5克、植物油適量

　　的做法：

　　1、幹豆角提前半天拿出來用溫水泡發，五花肉切大塊、蔥薑蒜切片備用

　　2、鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃

　　3、煎好的五花肉推至一邊，放入蔥薑蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味

　　4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻

　　5、加入足量熱水，放入山楂，大火燒開轉小火燉

　　6、大約燉30分鐘之後，加入泡發乾豆角，繼續燉15-20分鐘，至肉軟爛灑香菜即可出鍋。

　　五花肉的食用提醒

　　1、五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜於燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;

　　2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

　　3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;

　　4、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。