適合中國人的健康食譜

　　吃在中國人的日常生活中有著特別重要的地位，中國人素來以好吃、愛吃、會吃自居。下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　有哪些?

　　一：羊肉燉蘿蔔

　　材料：羊肉、白蘿蔔、料酒、生薑、食鹽

　　做法：將白蘿蔔和羊肉洗乾淨，最後切塊備用;將羊肉放入開水中焯五分鐘左右，然後去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生薑一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時候放入準備好的白蘿蔔;等到全熟之後加入食鹽就可以服用了。

　　功效：這道食譜具有很好的補中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝痠軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的溫暖身體。

　　二：牛膝蹄筋

　　材料：牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生薑、蔥、火腿、食鹽

　　做法：將牛膝清洗乾淨之後切斜刀口片備用;就豬蹄筋放入碗中，加入適量的清水蒸煮大約四個小時，酥軟之後就可以去除，最後放到冷水中浸泡兩個小 時，去除外膜就可以洗乾淨取出瀝乾水分備用了;

　　將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用，雞肉切丁;將主題還有雞肉放到蒸碗的最底層，隨後放入牛膝，上面一層 放火腿以及蘑菇，最上面則放上蔥姜，最後加上各種調味品和水就可以進行蒸煮了，大約三個小時之後就可以服用了

　　功效：這道食譜對於肝、腎具有很好的補益作用，服用之後能夠起到祛風溼以及強健筋骨的作用。

　　適合中國人的健康飲食

　　法則1：肉奶豆菜果主食不可少

　　“食五類”包括：谷薯類、動物性食物***肉、禽、魚、蛋、奶***、豆類和堅果、蔬果和菌藻類、純能量食物***油、糖、酒等***。其中，谷薯類食物作為主食，應占到每天能量來源的一半以上。三餐分配要合理，零食要適當。

　　法則2：頓頓有新鮮蔬菜，天天吃新鮮水果

　　世界癌症研究基金會分析了世界各國的研究結果，認為有充分證據表明蔬菜和水果能降低很多癌症的患病風險。

　　中國居民營養與健康狀況調查結果顯示，蔬菜的攝入量為275克/天，低於推薦的300～500克;而水果為45克/天，遠低於推薦的200～400克/天。

　　在選蔬菜時大家可以“好色”一點，比比誰的菜籃子更富色彩。菠菜、油麥菜、胡蘿蔔、紫甘藍、紅莧菜……深色蔬菜要佔一半。當然，少不了食用菌***口蘑、香菇、木耳***和海菜***裙帶菜、紫菜、海白菜***。吃水果則要挑選應季、新鮮的，現吃現買。

　　蔬菜水果吃一樣就行?當然不夠。蔬菜水果都是寶，但營養價值各有側重，蔬菜植物化學物豐富，水果富含有機酸、芳香物質，兩者不能互相代替。

　　法則3：做菜用鹽勺 隱鹽別忽視

　　國際上對鹽的攝入量越調越低，而我國居民的“重口味”卻不見好轉。“鹽超標”的危害，雖不如洪水猛獸般來勢洶洶，但架不住其長年累月對身體的侵蝕。高鹽飲食是國際上公認的高血壓危險因素之一，可誘發腦血栓和心肌梗死。因此，日常飲食中，鹽，少點，少點，再少點。

　　如果實在管不住手裡的鹽勺，不妨用限鹽勺，根據人數按照每人5克***世界衛生組織推薦量***，把全家一天的鹽量出，每天就限定這些量。此 外，還要注意醬油、鹹菜以及各種醬中的“隱性鹽”。

　　法則4：白水要喝夠飲料要少碰

　　不僅喝水量不夠，還偏愛喝飲料，這是我國居民喝水的現狀。過量喝含糖飲料的危害眾人皆知，能量高，會導致很多健康問題，但現實中貪求口感而喝飲料的人不在少數。事實上，白水***如白開水、礦泉水、純淨水***是日常生活中的最佳飲品，而白水中又以白開水為最佳。

　　每天足量飲水對維持身體代謝和各項生理功能的運轉很重要，而飲水不足導致體力及腦力下降，影響工作和學習效率，甚至還可能引起一些疾病***如高血壓、腎炎、腎結石等***。所以，飲水應在一天中的任何時刻，少量多次。

　　法則5：豬肉少吃點魚肉是首選

　　中國人的豬肉消費量佔到了全球的一半。研究表明了膳食中攝入過多的飽和脂肪以及膽固醇與心肌梗死之間的演化過程，而豬肉中最多的就是這個演化過程的主因——飽和脂肪和膽固醇。

　　目前，老百姓在吃“肉”上存在兩個問題：一是吃豬肉太多，二是吃魚肉和海產品太少。魚肉的蛋白質容易消化吸收，而脂肪含量低，且富含對心血管系統有益的不飽和脂肪酸***尤其是金槍魚、鱈魚、沙丁魚等深海魚***，應該增加攝入量，每天吃1~2兩。