水煎包的好吃做法

　　水煎包又叫水煎包子，是安徽、江蘇、山東、臺灣、廣東、香港和澳門地區常見的點心，有一層薄薄的麵粉水做成的薄衣，餡料有豬肉、乾貝等，下面小編給大家分享水煎包的做法，希望你喜歡。

　　一：家常水煎包

　　食材準備

　　豬絞肉350克，蝦仁80克，韭菜130克，胡蘿蔔80克，醬油適量，香油1大勺，鹽，黑胡椒粉適量，中粉300克，水150克，酵母4克。

　　方法步驟

　　1、將韭菜洗淨切末，胡蘿蔔刨絲，豬肉切末混合;

　　2、然後加入老抽，鹽，黑胡椒粉拌勻待用;

　　3、中粉加水和酵母揉勻發酵至兩倍大，然後揉成小劑;

　　4、擀成中間厚四周薄的面片，然後包入餡料，收口捏褶;

　　5、將包子放入一旁鬆弛半小時，平底鍋倒入油，包子整齊排入;

　　6、然後中火煎至包子底部金黃，倒入適量的麵粉水，煎至水蒸發即可。

　　小貼士

　　倒入的麵粉水淹沒包子一半即可。

　　二：香菇水煎包

　　食材準備

　　麵粉適量，豬肉餡少許，香菇適量，發酵粉適量，清水，薑末，洋蔥，鹽適量，味精少許，生抽，糖，油，香油適量。

　　方法步驟

　　1、豬肉餡中加入薑末，生抽，砂糖拌勻，醃一晚待用;

　　2、香菇切碎，洋蔥切碎混合加入少許油拌勻然後放入肉餡拌勻，加鹽和香油拌勻成餡;

　　3、發酵粉放入清水中，然後倒入麵粉中，揉成團後發酵幾小時;

　　4、然後將麵糰揉一揉分成小劑後擀成麵皮，肉餡包入麵皮中;

　　5、然後收口捏褶，平底鍋中放入少許油，將包子碼入鍋中，小火煎;

　　6、清水中加入少許麵粉調勻，然後倒入鍋中，沒過包子一半到三分之二即可;

　　7、待鍋中水快燒乾時轉為小火，然後晃動出鍋即可。

　　小貼士

　　水煎包做的時候完全還可以把蒸熟剩下的包子拿來煎，讓包子變一個口味。

　　三：南瓜水煎包

　　食材準備

　　麵粉適量，南瓜泥，茴香，肉餡，水，油適量，醬油，發酵粉，花椒油，十三香，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將南瓜切片蒸熟，然後用勺子搗成南瓜泥，麵粉中放入發酵粉，南瓜泥和適量水;

　　2、攪拌成絮狀後揉成麵糰，發酵1小時;

　　3、茴香洗淨切碎，肉餡中加入醬油，十三香，花椒油和鹽拌勻;

　　4、再加入茴香碎拌勻，麵糰再次揉勻分成小劑，擀成中間厚四周薄的麵皮;

　　5、然後包入餡料，放入刷油的平底鍋中，碼入包子蓋蓋煎3分鐘;

　　6、倒入適量清水，水位至包子的一半，水開後燜10分鐘，晃鍋撒些白芝麻出鍋即可。

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