南瓜不能和什麼食物一起吃

　　南瓜是養生的一大佳品，想要吃南瓜達到防病治病的功效，就要注意和南瓜的搭配，那麼南瓜不能與什麼同吃呢?以下是小編收集整理的不能和南瓜一起吃的食物，希望對你有幫助。

　　不能和南瓜一起吃的食物

　　1、南瓜+螃蟹：抵消食療作用

　　南瓜和螃蟹同食並無毒副作用。不建議同食的主要原因是南瓜含有豐富的“鈷”元素，“鈷”元素對降血壓有較好療效。這與螃蟹的高血壓患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不過並不會影響身體健康。只是相互抵消了食療作用。

　　2、南瓜+蝦：痢疾

　　蝦肉中含有多種微量元素，與南瓜同時食用，能與其中的果膠反應，生成難以消化吸收的物質，導致痢疾。可以用黑豆、甘草解毒。

　　3、南瓜+油菜：降低維生素C的吸收

　　南瓜和油菜與含維生素C豐富的食品搭配吃，就會把維生素C破壞。

　　4、南瓜+辣椒：降低維生素C的吸收

　　辣椒與南瓜相剋，辣椒中的維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。

　　5、南瓜+醋：降低營養

　　醋與南瓜相剋，同食時醋酸破壞南瓜中營養成份。含澱粉的南瓜與含有醋酸的醋同食，會干擾澱粉的分解，使澱粉在胃中滯留而腐敗，不利健康。

　　6、南瓜+豬肝：影響人體吸收銅

　　南瓜中的膳食纖維遇到豬肝中的銅，會降低對銅的吸收，還可能造成腹脹。

　　7、南瓜+羊肉：令人腸胃氣壅

　　《本草綱目》記載：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。”因為南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同時，令人腸胃氣壅。南瓜與羊肉同食，性甘熱助火，陽盛陰虛者忌食。

　　8、南瓜+山藥：破壞維生素c

　　山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養價值。

　　9、南瓜+黃鱔：身體不適

　　南瓜和鱔魚一起吃造成作用相互抵消，無益於健康。

　　10、南瓜+富含維生素C的食物：破壞維生素c

　　由於南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟後此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同妙。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。

　　南瓜的營養價值

　　1、解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

　　2、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

　　3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

　　4、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

　　5、促進生長髮育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。

　　6、養顏美容。

　　7、防治妊娠水腫和高血壓。

　　南瓜的吃法

　　一、蒸

　　百合蒸南瓜

　　材料：南瓜300g，鮮百合100g，紅棗幾個，冰糖15g

　　做法：新鮮百合剝開，洗淨，紅棗洗淨;南瓜去籽，去皮，切片碼在盤子底;百合瀝去水份放在南瓜上;紅棗去核，切碎灑在百合上;鍋內燒開水，把盤在放鍋內大火蒸20分鐘;鍋內加3大勺水，放入冰糖化開，澆在蒸好的南瓜百合上。

　　二、煮

　　南瓜薏米羹

　　材料：南瓜80克，薏米一小杯，牛奶半杯，糖適量

　　做法：鍋燒熱，不放油，小火炒薏米至香，表面金黃;炒好薏米打成粉;小鍋放入水，倒入薏米粉;小火慢煮20分鐘，中間要攪拌，以免糊鍋;南瓜切小塊;上籠蒸熟透後放入入料理機打成蓉;把南瓜糊倒入煮好的薏米羹裡，再小火煮開，加入牛奶，調入白糖即可。

　　紅棗南瓜麥片粥

　　材料：速溶麥片1包，紅棗5顆，南瓜1塊，冰糖2-3顆

　　做法：鍋裡放水燒著;南瓜去皮切片再切成小丁，紅棗對半剖開，放入鍋中一起煮開;加入冰糖同煮，煮開後倒入麥片，用勺子攪勻，小火再煮1分鐘***鍋蓋半掩防止撲溢***即可;

　　三、燉

　　南瓜燉肉

　　材料：南瓜200克，豬梅花肉150克，香蔥2條，老薑10克，食用油20毫升，香菜適量，生抽2大匙，料酒30毫升，砂糖1大匙，八角1粒，水300毫升

　　做法：將南瓜洗淨，切約5公分塊狀;將豬肉洗淨，切成約5公分長的塊狀;將切好的肉放入滾水中燙煮2-3分鐘，去除血漬泡沫，撈出沖洗乾淨;將蔥、姜洗淨去皮，姜用刀拍扁，蔥切小圈為蔥花備用;備一炒鍋，倒入食用油燒熱，放入姜、蔥爆香;待香味散發時，放入豬肉與南瓜塊翻炒勻，加入料酒、醬油、砂糖和八角炒勻;待豬肉炒至金黃色時加入清水，加蓋大火煮沸後再以小火燉煮50分鐘;待豬肉與南瓜熟透時即可盛盤，最後撒適量香菜末即可。

　　四、炒

　　蔥油爽脆南瓜

　　材料：小南瓜1個，香蔥50克，白醋，食鹽

　　做法：香蔥洗淨，切寸段;南瓜去皮﹑去瓤，洗淨切成薄片，越薄炒的時候越容易熟;切好的南瓜片放清水中浸泡一下，去除部分南瓜澱粉，使其口感更清脆;鍋中放適量油;涼油將蔥段放進去煸炒，慢慢煸炒出蔥香味;煸炒出蔥香味後，南瓜片倒入鍋內;再倒入適量白醋，既可以防止南瓜粘鍋，又能使南瓜片口感更加清脆;急火快炒，炒制1分鐘，放入適量鹽進行調味，翻炒幾下，即可出鍋。

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