南瓜不能和什麼食物一起吃
南瓜是養生的一大佳品,想要吃南瓜達到防病治病的功效,就要注意和南瓜的搭配,那麼南瓜不能與什麼同吃呢?以下是小編收集整理的不能和南瓜一起吃的食物,希望對你有幫助。
不能和南瓜一起吃的食物
1、南瓜+螃蟹:抵消食療作用
南瓜和螃蟹同食並無毒副作用。不建議同食的主要原因是南瓜含有豐富的“鈷”元素,“鈷”元素對降血壓有較好療效。這與螃蟹的高血壓患者不宜多食,有食物搭配不合理的成分,不過並不會影響身體健康。只是相互抵消了食療作用。
2、南瓜+蝦:痢疾
蝦肉中含有多種微量元素,與南瓜同時食用,能與其中的果膠反應,生成難以消化吸收的物質,導致痢疾。可以用黑豆、甘草解毒。
3、南瓜+油菜:降低維生素C的吸收
南瓜和油菜與含維生素C豐富的食品搭配吃,就會把維生素C破壞。
4、南瓜+辣椒:降低維生素C的吸收
辣椒與南瓜相剋,辣椒中的維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。
5、南瓜+醋:降低營養
醋與南瓜相剋,同食時醋酸破壞南瓜中營養成份。含澱粉的南瓜與含有醋酸的醋同食,會干擾澱粉的分解,使澱粉在胃中滯留而腐敗,不利健康。
6、南瓜+豬肝:影響人體吸收銅
南瓜中的膳食纖維遇到豬肝中的銅,會降低對銅的吸收,還可能造成腹脹。
7、南瓜+羊肉:令人腸胃氣壅
《本草綱目》記載:“南瓜不可與羊肉同食,令人氣壅。”因為南瓜補中益氣,羊肉大熱補虛,兩補同時,令人腸胃氣壅。南瓜與羊肉同食,性甘熱助火,陽盛陰虛者忌食。
8、南瓜+山藥:破壞維生素c
山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶,若與山藥同食,維生素C則被分解破壞,從而降低了山藥的營養價值。
9、南瓜+黃鱔:身體不適
南瓜和鱔魚一起吃造成作用相互抵消,無益於健康。
10、南瓜+富含維生素C的食物:破壞維生素c
由於南瓜含維生素C分解酶,所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱,南瓜煮熟後此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜與番茄、辣椒等同妙。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。
南瓜的營養價值
1、解毒:內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質:南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
5、促進生長髮育:南瓜中含有豐富的鋅,參與人體核心酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長髮育的重要物質。
6、養顏美容。
7、防治妊娠水腫和高血壓。
南瓜的吃法
一、蒸
百合蒸南瓜
材料:南瓜300g,鮮百合100g,紅棗幾個,冰糖15g
做法:新鮮百合剝開,洗淨,紅棗洗淨;南瓜去籽,去皮,切片碼在盤子底;百合瀝去水份放在南瓜上;紅棗去核,切碎灑在百合上;鍋內燒開水,把盤在放鍋內大火蒸20分鐘;鍋內加3大勺水,放入冰糖化開,澆在蒸好的南瓜百合上。
二、煮
南瓜薏米羹
材料:南瓜80克,薏米一小杯,牛奶半杯,糖適量
做法:鍋燒熱,不放油,小火炒薏米至香,表面金黃;炒好薏米打成粉;小鍋放入水,倒入薏米粉;小火慢煮20分鐘,中間要攪拌,以免糊鍋;南瓜切小塊;上籠蒸熟透後放入入料理機打成蓉;把南瓜糊倒入煮好的薏米羹裡,再小火煮開,加入牛奶,調入白糖即可。
紅棗南瓜麥片粥
材料:速溶麥片1包,紅棗5顆,南瓜1塊,冰糖2-3顆
做法:鍋裡放水燒著;南瓜去皮切片再切成小丁,紅棗對半剖開,放入鍋中一起煮開;加入冰糖同煮,煮開後倒入麥片,用勺子攪勻,小火再煮1分鐘***鍋蓋半掩防止撲溢***即可;
三、燉
南瓜燉肉
材料:南瓜200克,豬梅花肉150克,香蔥2條,老薑10克,食用油20毫升,香菜適量,生抽2大匙,料酒30毫升,砂糖1大匙,八角1粒,水300毫升
做法:將南瓜洗淨,切約5公分塊狀;將豬肉洗淨,切成約5公分長的塊狀;將切好的肉放入滾水中燙煮2-3分鐘,去除血漬泡沫,撈出沖洗乾淨;將蔥、姜洗淨去皮,姜用刀拍扁,蔥切小圈為蔥花備用;備一炒鍋,倒入食用油燒熱,放入姜、蔥爆香;待香味散發時,放入豬肉與南瓜塊翻炒勻,加入料酒、醬油、砂糖和八角炒勻;待豬肉炒至金黃色時加入清水,加蓋大火煮沸後再以小火燉煮50分鐘;待豬肉與南瓜熟透時即可盛盤,最後撒適量香菜末即可。
四、炒
蔥油爽脆南瓜
材料:小南瓜1個,香蔥50克,白醋,食鹽
做法:香蔥洗淨,切寸段;南瓜去皮﹑去瓤,洗淨切成薄片,越薄炒的時候越容易熟;切好的南瓜片放清水中浸泡一下,去除部分南瓜澱粉,使其口感更清脆;鍋中放適量油;涼油將蔥段放進去煸炒,慢慢煸炒出蔥香味;煸炒出蔥香味後,南瓜片倒入鍋內;再倒入適量白醋,既可以防止南瓜粘鍋,又能使南瓜片口感更加清脆;急火快炒,炒制1分鐘,放入適量鹽進行調味,翻炒幾下,即可出鍋。