冬至吃什麼餡的餃子

   冬至到了,小夥伴們開始叫囂了,最近餃子吃的有點兒多啊,剁餃子餡是個體力活兒。儘管如此,大家還是多餃子頗為寵愛。北方人真是離不開餃子的。似乎每個節日都要吃餃子。而且喜歡親自下手包餃子煮餃子。還要調出好吃的佐料去搭配。南方人就喜歡去超市買速凍餃子下鍋咯。那麼 ?冬至迎來,小編推薦10類餃子餡讓你好吃不膩吧。冬至吃一頓暖暖的餃子,讓腸胃暖暖的吧。

     一、:韭菜蝦仁餃子餡

  用料:

  蝦仁150克、:瘦豬肉150克、:鮮韭菜150克,薑末適量,調味品適量

  做法:

  1.將瘦豬肉切0.4釐米左右的丁,加料酒、:醬油適量淹制20分鐘以上;

  2.蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、:料酒淹制20分鐘***肉用老抽、:蝦仁用生抽哦***。

  3.韭菜切末,加入薑末、:鹽、:味精、:五香粉少量、:花生油適量、:香油少量、:淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。

  二、:雞肉冬筍餡

  用料:

  雞脯肉750克,淨冬筍100克,蔥花50克,香油、:薑末、:精鹽、:味精、:高湯適量。

  做法:

  1.將雞脯肉洗淨剁成細泥,冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。

  2.將雞泥放入一盆中,加蔥、:薑末、:料酒、:高湯、:精鹽、:味精攪勻後,放入冬筍末,再攪幾下即成。

  三、:香菜餃子餡

  用料:

  香菜250克,豬肉餡150克。

  生抽、:料酒、:鹽、:味精、:香油各適量。

  做法:

  1、香菜擇洗乾淨,瀝乾泥水分剁成碎末,拌入少許香油待用。

  2、豬肉餡放入盆中,加入全部調料,攪拌均勻。

  3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。

  四、:三鮮餡

  用料:

  鮮蝦仁200克、:水發海蔘100克、:冬筍150克、:豬前夾肉200克、:薑片10克、:蔥節20克、:薑末20克、:蔥末50、:雞蛋清1個、:精鹽10克、:胡椒粉3克、:料酒30克、:味精10克、:雞精10克、:白糖10克、:香油25克、:高湯350克

  做法:

  1.蝦仁洗淨剁成泥,加精鹽、:雞蛋清攪勻;

  2.水發海蔘入鍋,加薑片、:蔥節、:料酒、:雞精、:高湯喂入味,撈起切成細粒;冬筍切成細粒後,入沸水鍋中氽一水撈出。

  3.豬前夾肉去皮洗淨,絞成茸,加精鹽、:胡椒粉、:料酒、:白糖、:味精及適量清水攪打均勻,再加入蝦仁泥、:水發海蔘粒、:冬筍粒、:薑末、:蔥末、:香油和勻,即成。

  注意:

  1.蝦仁須用新鮮的;水發海蔘須事先喂好,以防澀口;豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。

  2.三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作;如無冬筍可用香菇等代替;如餡中不放豬肉,也要加入豬肥膘肉或化豬油,以增加餡料的滋潤口感。

  五、:番茄雞蛋餃子餡

  用料:

  熟雞蛋***炒***300克、:西紅柿300克;

  蔥8克、:姜5克、:鹽6克、:糖5克、:香油10克。

  做法:

  1、雞蛋入油鍋翻炒***要炒嫩些***

  2、西紅柿切丁去掉最稀的水,***留種子類的濃汁***

  3、加調料,順時針拌勻

  4、快速包水餃,以防出汁太多

  六、:牛肉香菇榨菜餡

  用料:

  牛肉糜200克,豬肉糜200克,蔥、:姜、:十三香,花椒麵,

  海鮮醬油,鹽、:雞精,香油,調和油。榨菜1斤,香菇數朵

  做法:

  1.先將牛肉糜200克,豬肉糜200克,加入適量的蔥、:姜、:十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽、:雞精,香油,調和油,調成肉餡料放至10分鐘備用。

  2.將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡,在放入蔥、:姜、:十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽、:雞精,香油,調和油,少許水調製入味。

  七、:芹菜豬肉餡

  用料:

  豬肉、:芹菜、:蔥花、:花椒、:味精、:醬油、:花生油。

  做法:

  1.將芹菜去葉,洗淨,切碎,然後放在容器內,加入些鹽,浸泡一會,大約半個小時左右,目的是將芹菜的水分去掉。

  2.將豬肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,醬油,攪拌一下,浸泡一會,讓肉進味。

  3.然後準備好蔥花,花椒,味精,雞精放入肉內,鹽是要最後加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。

  4.再將芹菜水攥幹,放入肉內,一起攪拌一下,這樣餃子餡就搞定了。

  八、:豬肉玉米餡

  用料:

  豬肉400g、:玉米200g、:雞腿菇150g、:麵粉550g

  食鹽、:蔥、:生抽、:調和油、:五香粉

  做法:

  1.豬肉切成大塊,打成肉泥;雞腿菇洗淨、:打碎

  2.新鮮的玉米脫粒加鹽煮熟

  3.肉泥中加入適量的水,按照一個方向攪拌;加入鹽,生抽,五香粉拌勻,加入雞腿菇、:蔥花、:玉米粒拌勻

  4.加鹽調味,加油拌勻待用

  九、:白菜豬肉餡

  用料:

  豬肉400克、:白菜一棵、:蔥姜適量、:花生油35毫升、:鹽5克、:甜麵醬30克、:料酒15毫升、:醬油20毫升、:胡椒粉2克、:雞精2克、:醋15毫升、:調味醬油15毫升、:香油5毫升

  做法:

  1.把豬肉洗淨。切小塊剁碎末,放入醬油、:料酒、:甜麵醬調勻。

  2.把白菜掰開洗淨。白菜剁碎過濾水分後放入肉餡中。

  3.蔥、:姜剁碎末放入肉餡中,放入花生油、:鹽、:胡椒粉、:雞精調勻。

  十、:胡蘿蔔餡

  用料:

  胡蘿蔔300克、:雞蛋2個、:蝦皮50克、:香菇50克、:蔥姜適量、:鹽適量、:雞精2克、:香油適量。

  做法:

  1.雞蛋炒熟剁碎。蝦皮加入蔥姜碎炒香。

  2.胡蘿蔔擦絲剁爛,用油炒軟。加入剁碎的香菇。

  3.倒入雞蛋碎、:蝦皮、:鹽、:雞精、:香油攪拌均勻。