春節有哪些好的飲食習慣

  春節作為一年中最為重要的一個節日,具有特殊的意義。千百年的文化傳承和發展中,在這一天已經形成了一些固定的風俗習慣,下面小編精心為大家整理有關春節的一些習慣風俗,希望可以幫助到大家!

  春節的飲食習慣

  農曆正月初一,春節期間,全國各地家家戶戶都要進行賀年活動,飲食是其中的重要內容。節前十天左右,人們就開始忙於採購年貨,舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品,都要採買充足。

  江南風俗,年節前要預先做好新年米飯,盛放在竹籮中,上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕,插上松柏枝,叫做“年飯”。北方人家過年的年飯,是用金銀米***黃白米***做的,飯上用棗、慄、龍眼、香枝點綴,插上松柏枝。

  北方人過年吃餃子。餃子中有的放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的放花生***稱長生果***,用意是吃了人可長壽;有的在一隻餃子中放一枚制錢,用意是誰吃到了就“財運亨通”。餃子形似元寶,新年裡麵條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。

  江南人家新年泡茶敬客,茶盤裡或碗蓋上放兩隻橄欖,稱為“元寶茶”。新年吃飯,必有炒青菜,說吃了“親親熱熱”;必吃豆芽菜,因黃豆芽形似“如意”;每餐必食魚頭,但不能吃光,叫做“吃剩有魚***餘***”。

  新年必吃年糕,南北同風。吃年糕以祝願生活“年年高”。蘇州的桂花糖年糕,寧波的水磨年糕,北京的紅棗年糕、百果年糕,均為新年糕點的佳品。

  現代人過春節吃的東西

  囫圇水餃,完整歸家

  中國的水餃大家只知道吃,但不知道含義,有一箇中國水餃的含義是,出門吃水餃,囫圇出囫圇進。意思是,你要完完整整地回來。而在春節的時候,水餃是北方人的首選,也正合了這樣的一個美意。

  風乾灌腸,滿滿長長

  冬天,在濟南***其他地區可能有臘肉***會有大量的市民選擇去灌場,這是因為灌腸不僅好吃,而且也營養豐富,並且還有一個重要的就是好配菜。春節的時候,如果在家裡選擇吃灌腸的話,會有滿滿長長的寓意。

  來大豐收,過年大成

  大豐收是東北的一道菜,當然別的地方也有,雖然名字一樣,但做法不一樣。我所知道的,一般是幾種穀物燉在一起或者是煮在一起,然後再加上大肉等,就是大豐收的樣子。這個菜的寓意相當美,祝福來年錢財大豐收,感情大豐收。總之,所有都大豐收。

  美味火鍋,香辣暢快

  川菜的流行,證明了辣才是王道的。所以,現代人喜歡吃火鍋也是一樣的道理,不僅美味,而且其樂融融,一家人坐在火鍋前,不僅和諧,而且團圓。火鍋給人的感覺就是暖和,溫馨,團結,熱情,熱火等。總之,冬天春節吃火鍋,紅紅火火。

  古代的春節習俗

  在古代過年的“錢年俗”中,“壓歲錢”是最重要的一種。壓歲錢又寫作“押歲錢”,還有“拜錢”、“歲錢”、“新年歲”、“分歲錢”、“守歲錢”等多種叫法。古人是這樣定義的:在過年時“贈小兒錢,曰壓歲錢”。

  這種概念的“壓歲錢”,也是最為流行的說法。壓歲錢的產生與古人對錢幣功能的崇拜有直接關係,古人認為,凡錢都有“厭勝”功能,能辟邪趨吉,保健康平安,壓歲錢的民俗學功能,最初就是“厭勝”。

  清代富察敦崇在《燕京歲時記》“壓歲錢”中條稱:“以彩繩穿錢,編作龍形,置於床腳,謂之‘壓歲錢’。”這個說法,反映的就是“壓歲錢”的本義。在同一詞條中,富察敦崇又稱,“尊長之賜小兒者,亦謂之‘壓歲錢’。”

  如何給小孩子壓歲錢?通行的是小孩給長輩磕頭拜年後,長輩就會遞過準備好的壓歲錢。其實,清代最講究的是將錢用紅線串起來,放在孩子睡覺的房間。據清蔡雲《吳歈百詠》記載,當年的杭州“除夜將睡,以錢置小兒女枕邊,名‘壓歲錢’。”

  古人的壓歲錢一般給多少?肯定不是現在的“多多益善”,但也非“意思一下”就行。壓歲錢包含著長輩對孩子的祈望,所以準備壓歲錢時都要討個吉利,多“以百為數”,即壓歲錢一般一百文,既不多給也不少給,取“長命百歲”之意,故民間又稱壓歲錢為“百歲錢”。

  “百歲錢”風俗在民國時仍很流行,民國二十六年《衢縣誌》記載:過年時,“尊長選大錢數十枚分賜孫子,曰‘壓歲’。多至百文為度,亦曰‘百歲錢’。置之臥所,是為‘壓歲’。”老家在浙江紹興的周作人,在其《兒童雜事詩》中便曾回憶了小時候在故鄉得壓歲錢的情形:“昨夜新收壓歲錢,板方一百壓枕邊。”

  過年“掛門錢”有什麼講究?南宋時期家家“以五色紙錢酒果,以迎送六神於門”

  過年時流行的“錢年俗”還有“掛門錢”,這種“年俗”有些地方至今尚存。門錢,顧名思義是掛在門上的錢,又稱“黃錢”、“紅錢”,在民間眼裡它是“喜錢”,但並不是真的流通貨幣,乃五色紙錢。南宋周密在《武林舊事》中“歲晚節物”條記載了當時的年俗:“至除夕,則比屋以五色紙錢、酒、果,以迎送六神於門。”掛門錢風俗是為了迎接門神,到後來掛門錢又被賦予抵禦“疫神”的作用,成了避災驅疫的需要,與門掛桃符是同一原理。

  因為放置手法的不同,掛門錢又叫“貼門錢”。乾隆《石首縣誌》記載,當地大年三十,“貼五采門神與桃符,並掛紙錢於門壁。”

  古代做生意的人家尤其重視掛門錢,將所貼的紙錢稱為“利市錢”。光緒《曲江縣志》記載,當在“除夕饋年,換新春聯,貼門神、利市錢。”在掛門錢風俗基礎上,還衍生出掛“散錢”–把錢掛***貼***錢到家中器具上,以圖吉利。光緒《沔陽州志》記載,當地過年時,“家中器物均散掛錢紙,曰‘散錢’。”


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