羊排好吃的做法

　　於喜食羊肉的吃貨們，無疑是個重大福音。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　山藥蓮藕燉羊排

　　山藥蓮藕燉羊排的材料

　　羊排、山藥、蓮藕、枸杞、紅棗、大蔥、小蔥、姜

　　山藥蓮藕燉羊排的做法

　　1、先將羊排清水洗個幾遍、然後燒鍋開水、將洗過的羊排倒入鍋中焯一下、***可多焯一會***撈出在用清水衝一邊、把鍋中的髒水倒掉、最好刷一下、、然後在加入一鍋乾淨的水、把羊排放入、然後大蔥切段、薑切片、一起放入鍋中。大火燒大概40分鐘左右***可因人而異***

　　2、把蓮藕削皮切滾刀塊、然後沖洗幾遍、放盆清水將蓮藕泡入。

　　3、將鐵棍山藥上面的毛去掉***火燒、削去、拔掉都可、火燒注意安全!***然後把上面的泥巴洗掉、要洗乾淨哦~ 我是用鋼絲球擦山藥的、弄好之後切成大拇指大小的段、然後也是泡盆裡、可以和蓮藕放在一起。羊排差不多的時候把盆裡的水倒掉在把蓮藕和山藥洗一遍。

　　4、羊排差不多40分鐘左右放入洗淨的蓮藕和紅棗、然後在燉個15分鐘左右、放入山藥和枸杞燉15分鐘左右~關火悶一會~ 然後把小蔥切碎，灑在湯上。燉出的湯白白的 賣相很好呢~ ***我是用電磁爐和不鏽鋼的鍋燉的、全程沒有放任何調味料~ 我是放到湯碗後只放一點食鹽的***因個人口味把~ 你們也可以嘗試放調料、但是我覺得不要放的太雜了。

　　羊肉怎樣吃養胃

　　1、蘿蔔燉羊肉湯

　　蘿蔔燉羊肉湯的材料：羊腿肉，蘿蔔，枸杞，甘蔗各適量。

　　蘿蔔燉羊肉湯的做法：選取山羊腿上或者腹部的肉，將肉切成中等大小的塊，焯一下水，再放入清水中燉，由於羊肉有羶味，可加入一段現在的時令水果甘蔗去羶，而且甘蔗所含有的甜味還能調節湯的味道，同時，放入適量鹽和姜。等羊肉七八成熟時，即筷子能扎入羊肉時，把削了皮、切成塊的白蘿蔔放入鍋中，再放入幾顆紅棗。如果想要喝清湯，就用小火燉，要喝濃湯，就用大火燉。當蘿蔔燉透時，即可出鍋，出鍋時去掉甘蔗，加入一些枸杞，就可食用。

　　功效：羊肉是溫熱的食物，有驅寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、養胃。而配上蘿蔔，又不會讓羊肉的這股溫熱補過頭，導致上火，剛好起到平衡的作用。

　　2、鵪鶉燜羊肉

　　材料：淨鵪鶉2只，羊肉300克，料酒15克，醬油15克，胡椒粉1克，蔥段、姜塊各15克，五香粉1克，精鹽3克，雞精5克，味精2克，花椒油15克，澱粉10克，鮮湯700克。

　　做法：羊肉入冷水鍋中煮熟，撈出切塊。鵪鶉入沸水鍋中焯透撈出。沙鍋內放入料酒、醬油、胡椒粉、蔥段、姜塊、五香粉、鮮湯，下入鵪鶉，中火燒開。下入羊肉，加入雞精、花椒油小火燜至鵪鶉、羊肉熟爛。加入味精、精鹽燒開，改中火，用澱粉勾芡即成。

　　功效：肉質熟爛，湯濃味醇，營養豐富。有補五臟、益中氣、清利溼熱之功。用於營養不良、虛勞瘦弱、久瀉久立食慾不振等病。

　　3、清燉羊肉

　　清燉羊肉的材料：羊肉300克，料酒15克，蔥，姜，花椒，幹桔皮，山楂，鹽各適量。

　　做法：把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後，把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。

　　功效：養胃去燥。