白菜燉豆腐的製作步驟

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　　1、豆腐切塊,姜切絲。

　　2、白菜洗淨,撕大塊,控幹水分。

　　3、油熱後,爆香薑絲。

　　4、放入白菜翻炒。

　　5、菜變軟後,加入豆腐。

　　6、加少許水。

　　7、煮到白菜熟,加鹽調味,出鍋。

　　白菜燉豆腐的好吃做法

　　白菜燉豆腐做法一

　　主料:大白菜***白梗***100克,北豆腐100克。

　　輔料:蝦米25克。

　　調料:植物油15克,鹽4克,味精2克,胡椒粉3克,大蔥5克,姜3克。

　　1、首先將白菜洗淨,切成條狀,裝盤備用,接著把肉切成塊狀,肉不要太小這樣燉著沒味,像五花肉那麼大的塊就可以了,豆腐切成小塊放盤備用。

　　2、熱鍋,放入油,然後加入紅辣椒,蔥、姜、蒜煸炒,直到炒出香味我們開始放肉,繼續翻炒肉,直到肉的每一面都炒到了就可以了。

　　3、接著我們肉里加湯,水要多放點,燉菜比較容易吃湯,接著放入調料,放入兩勺鹽,桂皮香葉,大料,花椒,少放一點糖和醋,然後我們先把水燒個開這樣肉比較有味。

　　4、水開了之後我們下豆腐,把豆腐均勻放入鍋裡,然後放入白菜,燒開。開鍋過我們放入一勺味素,這樣東北有名的白菜肉燉豆腐就做好了。

　　白菜燉豆腐做法二

　　1、白菜洗淨切粗絲。

　　2、豆腐取出,切塊。

　　3、鍋上火加熱,加油,加入薑絲煸香。

　　4、加入白菜煸炒,加水燒開,加適量鹽、白胡椒粉。

　　5、倒入豆腐塊,燒開轉小火,燜約二十分鐘到半小時。

　　6、加味精調味,撒蔥花盛出。

　　白菜燉豆腐做法三

　　1、將豆腐切成小塊,放入沸水鍋中煮熟;

　　2、大白菜洗淨後切成段,放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;

　　3、蔥、姜切末;

　　4、將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,將蔥末和薑末炸出香味,加入高湯***400克***、鹽、豆腐塊和白菜;

　　5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時,撒入味精和雞精即可。

　　白菜燉豆腐的由來

　　白菜燉豆腐是我國的一種飲食,在我國各地隨處可見。製作工藝簡單,材料易得,是一種常見的食物。但各地的製作也不盡相同,且具有一定的減肥功效,對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。此外,白菜燉豆腐也可以加入一定量的豬肉,成為葷食。其基本工藝為燉。