萵苣的功效與作用有哪些

  萵苣的營養價值很高,那麼萵苣的功效與作用都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

  萵苣的功效與作用

  止腹痛、止牙血。

  如何挑選萵苣

  以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。

  應與蘋果、梨子和香蕉分開,以免誘發褐色斑點。

  萵苣的儲存方法

  3-7天,新鮮萵苣在陰涼通風處可放2-3日,冷藏則約可保鮮一週。

  萵筍的食用方法

  涼拌萵筍的做法

  1、準備食材:萵筍、蔥油2湯匙、鹽和白糖。

  2、萵筍用刨刀刨去皮。***要把白色莖的部分刨乾淨,影響口感***

  3、用擦絲器擦成絲,加5克鹽拌勻醃製半小時左右。

  4、醃的時間不要太短,把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽,如果不醃透,後面拌好後還是會出水,影響味道。

  5、醃好的萵筍充分擠幹。***擠幹了口感才好***

  6、加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可。***沒有蔥油用香油或橄欖油也可以***

  萵苣炒平菇的做法

  1、萵苣、胡蘿蔔去皮,切片。

  2、平菇入淡鹽水浸泡10分鐘,撕成小片。

  3、坐鍋熱油,放平菇炒,加鹽和黃酒,炒軟盛出備用。

  4、另起油鍋,放萵苣和胡蘿蔔稍炒,放少許鹽。

  5、把平菇放入鍋中。

  6、炒勻,放一點點糖出鍋。***糖很少,吃不出甜味為準***

  萵筍的食用禁忌

  萵筍中的萵筍生化物對視神經有刺激作用,所以過多地食用萵筍,會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲症或誘發其它眼疾。多食萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍,幾天後就會好轉。因此,萵筍不宜一次性多食,而應適量地食用,如此才能起到健體防病及輔助性治療的作用。