萵苣的功效與作用有哪些

　　萵苣的營養價值很高，那麼萵苣的功效與作用都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　萵苣的功效與作用

　　止腹痛、止牙血。

　　如何挑選萵苣

　　以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。

　　應與蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發褐色斑點。

　　萵苣的儲存方法

　　3-7天，新鮮萵苣在陰涼通風處可放2-3日，冷藏則約可保鮮一週。

　　萵筍的食用方法

　　涼拌萵筍的做法

　　1、準備食材:萵筍、蔥油2湯匙、鹽和白糖。

　　2、萵筍用刨刀刨去皮。***要把白色莖的部分刨乾淨,影響口感***

　　3、用擦絲器擦成絲,加5克鹽拌勻醃製半小時左右。

　　4、醃的時間不要太短,把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽,如果不醃透,後面拌好後還是會出水,影響味道。

　　5、醃好的萵筍充分擠幹。***擠幹了口感才好***

　　6、加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可。***沒有蔥油用香油或橄欖油也可以***

　　萵苣炒平菇的做法

　　1、萵苣、胡蘿蔔去皮,切片。

　　2、平菇入淡鹽水浸泡10分鐘,撕成小片。

　　3、坐鍋熱油,放平菇炒,加鹽和黃酒,炒軟盛出備用。

　　4、另起油鍋,放萵苣和胡蘿蔔稍炒,放少許鹽。

　　5、把平菇放入鍋中。

　　6、炒勻,放一點點糖出鍋。***糖很少,吃不出甜味為準***

　　萵筍的食用禁忌

　　萵筍中的萵筍生化物對視神經有刺激作用,所以過多地食用萵筍,會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲症或誘發其它眼疾。多食萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍,幾天後就會好轉。因此,萵筍不宜一次性多食,而應適量地食用,如此才能起到健體防病及輔助性治療的作用。