夏季醋泡生薑有什麼禁忌

　　醋是生活中的一種調味品!雖說是調味品，它的好處好多多!下面就不妨和小編一起來了解下夏天吃醋的好處，希望對各位有幫助!

　　夏天吃醋的好處

　　開胃：刺激胃酸分泌，健脾開胃，促進食慾;

　　抑菌：在飲食中加點醋，既可抑制細菌生長，又可提升食物風味;

　　提神：高溫天氣容易疲勞、休息不好，醋可將導致疲勞的乳酸氧化代謝;

　　降壓：所含礦物質鉀能排出體內過剩的鈉，預防高血壓、動脈硬化等;

　　美容：促使人體的酸鹼平衡，美容養顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好

　　醋泡生薑食用注意事項

　　1、7-9點胃經當令，此時吃薑更有助於升發胃氣，促進消化。一般情況下不建議中午或晚上吃，尤其是晚上。

　　2、胃酸過多的不要用此方。

　　3、早晨飯後1-3片，剛開始吃的時候可以先吃一片，逐漸適應了再吃3片。可以根據自己的接受程度來定，不習慣這味道的就只吃一片，能適應就吃2-3片。但也不宜吃太多，這是要長期食用，量不宜大。

　　4、很多人都知道晚上不宜吃薑。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。過午不食姜，否則容易傷肺。

　　醋泡姜什麼人不能吃

　　1、內熱較重者不宜食用生薑

　　如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。

　　2、陰虛體質的人絕對不能吃薑

　　陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、面板乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。

　　3、脫髮者用姜要注意

　　很多人都把姜外用來治療脫髮，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加區域性的血液迴圈，刺激毛囊開啟，促使毛髮再生。

　　但要注意脫髮屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱***治熱性病，和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以儘量少用。

　　4、肝炎病人忌吃薑

　　一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因為常吃薑會引起肝火旺。

　　想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。

　　醋的主要功效

　　***1***可消化脂肪和糖：

　　醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行。可以說，適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。[6]

　　***2***可利尿通便：

　　醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便祕，腸燥便祕者，每天喝一杯加醋的涼開水，有緩解排便困難的作用，喝醋大約幾周以後，便祕就會有顯著的改善。身體裡的廢物排洩出去，體重也會因此而下降。

　　***3***可減少鹽分的攝取：

　　吃太多的鹽不但身體負擔大，而且還會越吃越鹹，其他食物也會跟著吃多，水也越喝越多，體重不增加也很難。對於愛吃鹹的人來說，不妨在菜璺加點醋，多一點醋少一點鹽，不但不會感到鹹度不夠，反而會感到菜更加可口，嘴裡也不會覺得那麼鹹了，喝水和吃其他食物的量也會減少，體態會由此輕盈起來。

　　***4***可降低血壓和血清膽固醇：

　　引起高血壓和動脈硬化的原因，主要是來自於體內的矽酸過多，造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止動脈硬化的方法之一。而動脈硬化、腦淤血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時巧妙地吃一點醋，再加上有規律的生活，就能降低血壓，進而預防患上動脈硬化和腦淤血等疾病。

　　另，食醋含醋酸5%～10%，有健胃助消化和制酵等作用，可用於治療家畜的消化不良等消化道疾病。但在其使用過程中，應注意以下三個問題：

　　一是濃度要適宜。食醋原液灌服，對家畜的胃腸有很強的刺激性，必須將其稀釋至1%以下的濃度方可服用，一般將原液加清水4～5倍即可。但不能用鹼性水稀釋食醋。

　　二是不能與鹼***物混合或同時應用。食醋為酸***物，如果與鹼***物混合或同時應用，則發生中和反應，即產生二氧化碳迅速逃逸，投服後不能發揮應有的療效。同樣道理，食醋不能與任何鹼***物混合或同時應用;也不能用鹼性硬水稀釋食醋。

　　三是不能用醋液灌服治療馬驢騾的 “胃擴張病”。 這是為什麼呢?因為馬驢騾的胃擴張病是其胃中積有大量的食物和有害氣體。在這些積存物中有的屬於鹼性物質，灌入醋液後，酸、鹼相遇而迅速生成大量的二氧化碳和水，本來就處於擴張拉緊的胃壁不堪重負而發生破裂，造成死亡，帶來嚴重的經濟損失。

　　醋的食用指南

　　食用方法

　　1、失眠—失眠患者睡前倒杯涼開水，再加入1匙醋，喝下後會很快入睡。臨睡前用溫熱老陳醋搓搓腳心，也會容易進入夢鄉。

　　2、扭傷—調和麵粉並煮成漿糊狀，加入適量的老陳醋，塗在紙片或紗布上，貼於患處。幹了後，輕輕揭開，再換一塊。這樣反覆貼幾次，即能消除扭傷處的灼熱感和疼痛感。此法對骨關節脫臼，跌傷等外傷等都有療效。

　　3、鼻炎—將約5毫升的老陳醋放入容量為1000毫升的洗滌器裡清洗鼻空，1日洗2次，可治療鼻炎。

　　4、腳麻—把1升老陳醋加熱後倒入水桶裡，然後將兩隻腳浸入，每次浸泡20分鐘。如此浸泡4~5次，麻木症狀即可解除。

　　5、燙傷—根據酸鹼中和原理，將醋製成5度溶液，用以洗滌燙傷，尤其對石灰燙傷有良好的療效。或者在燙傷處敷上在醋裡浸過的紗布，也可見效。

　　6、止咳—將大蒜在老陳醋中浸泡15天后，每日早晨空腹吃泡蒜1~2瓣，並喝一些醋汁，連服10~15天可止咳平喘，解毒散淤，降壓降脂，預防老年人感染性疾病和腫瘤的發生。

　　7、降壓—用500克帶衣花生米在老陳醋中浸泡7天以上每天攪動一次，每晚臨睡前嚼食3~5粒，連服7天緩解動脈硬化。

　　8、美容—將250克薏仁，浸於500毫升老陳醋中，密封10天后啟用，每天服用醋液一匙，可使面板白皙柔嫩，色素減褪。

　　9、治胃炎—生薑100克洗淨切成細絲，放在250毫升老陳醋中密封3日，每日早晨空腹服用10毫升，可治療慢性胃炎。

　　10、暈車—對易暈車暈船者，出發前喝上一杯加老陳醋的溫開水，會舒心良久。

　　11、解乏—旅途疲勞時，在洗澡水中略加點老陳醋，能使面板光潤，肌肉放鬆，消疲解乏。

　　12、止血—用棉花蘸老陳醋塞住鼻孔，可止鼻血。

　　13、防流感—“流感”發病季節。房間用醋薰一薰，可使空氣消毒，預防感冒;用老陳醋加鹽煎服，還可止吐止瀉。

　　14、治關節炎—用老陳醋、麥麩、鐵砂按一定的比例在拌勻後裝入紗布帶中，用烘熱的新磚放在紗布帶上燙熨患處或有關穴位，可治療關節炎、骨質增生等。

　　15、治腮腺炎—用老陳醋加入石灰少許調勻塗患處，可治腮腺炎。

　　16、治皮炎—用老陳醋一日三次塗患處，治療神經性皮炎。

　　17、消腫—碰傷淤血紅腫***未破未傷筋骨***用溫熱的老陳醋塗患處一日三次消腫散瘀。

　　醋的食用注意事項

　　酸味與甜味

　　與其它調味料之間二者之間易發生減弱的關係。例如：在食醋中添加了甜味調料***砂糖***後則酸味減弱，如果在砂糖的溶液中新增少量的食醋後則甜味減弱。

　　酸味和鹹味

　　在食醋中新增少量的食鹽後，會覺得酸味減弱，但是在食鹽溶液中新增少量的食醋則鹹味會增強。

　　酸味和鮮味

　　如在食醋溶液中添加了高濃度的鮮湯後，則可使鮮味有所增高，所以有用食醋調味的菜餚時如需要提高鮮味，應新增鮮湯，而不宜新增味精。

　　另外，做菜用的醋一般是用米醋。不過做海魚的時候用香醋也不錯。吃餃子、包子什麼的最好是用陳醋和香醋。涼拌菜用陳醋比用米醋要好吃。吃朝鮮冷麵的時候必須放白醋。吃螃蟹、蝦什麼的最好是用香醋。

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