堅果炒秋葵的美味做法

  秋葵含有果膠、牛乳聚糖、鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養保健蔬菜。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  食材

  主料秋葵250克腰果80克松仁50克 輔料橄欖油適量魚露適量

  步驟

  1.食材:秋葵、腰果和松仁。

  2.秋葵擇洗乾淨,然後焯燙一下。

  3.切塊。

  4.腰果和松仁用清水擇洗乾淨。

  5.熱鍋,放入松仁煸炒微黃。

  6.剷起待用。

  7.熱鍋,倒入適量的橄欖油,放入腰果煸炒微黃。

  8.剷起待用。

  9.放入秋葵。

  10.放入腰果和松仁,煸炒均勻。

  11.倒入適量的魚露調味。

  12.熄火盛出。

  小貼士

  秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。

  腰果蝦仁的美味做法

  食材

  主料腰果150克海蝦200克輔料油200克鹽1茶匙料酒2茶匙菜椒50克生薑適量

  步驟

  1.海蝦剝去頭殼,用刀自蝦背劃開,去除蝦線。

  2.蝦仁洗淨,調入料酒,1/2茶匙精鹽。

  3.用手抓勻,醃漬10分鐘。

  4.菜椒切成小片。

  5.鍋裡倒入油,油6成熱時倒入腰果炸至顏色微金黃後撈出控油。

  6.炸腰果的油晾至微熱,倒入蝦仁劃炒至變色,撈出控油。

  7.鍋裡留底油,放入生薑炒香。

  8.倒入腰果,蝦仁翻炒。

  9.倒入菜椒。

  10.炒至菜椒顏色深綠,調入1/2茶匙精鹽。

  11.小火炒勻。

  小貼士

  1、炸制腰果,油溫不要過高***參考油炸花生***,油有5-6成熱即可,炸至腰果稍微變色後就要撈出,晾涼後口感爽脆。