魷魚卷的做法

　　大家喜歡吃魷魚嗎?大家覺得魷魚怎麼做好吃呢?今天，小編就為大家介紹一下，希望大家喜歡!

　　紅燒魷魚卷

　　主料：

　　魷魚,黃瓜,木耳

　　輔料：

　　蔥,鹽,料酒,醬油,味精,糖

　　做法：

　　1.準備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖

　　2.我家用的水發的魷魚切花刀，然後切片，開水抄過黃瓜切成菱形的片。

　　3.蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點抄過魷魚的水備用。

　　4.鍋放旺火上燒，油熱以後，把2和3都放進去爆炒就出鍋。

　　5.炒鍋剩下的汁水，勾芡澆在魷魚上，大工告成。

　　三絲魷魚卷

　　材料：

　　魷魚2條 竹筍、胡蘿蔔各1個 香菇6朵

　　調味料：

　　A料：芥末醬2大匙

　　B料：五味醬3大匙

　　做法：

　　1、竹筍、胡蘿蔔分別去皮、洗淨，均放入沸水中燙熟、撈出切絲;香菇泡軟，切絲備用。

　　2、魷魚洗淨，去頭部及外膜，以刀輕劃交叉花紋再切塊，放入沸水中汆燙，撈出、浸入冷水中泡涼，再撈出，瀝乾水分備用。

　　3、魷魚攤平，鋪入適量竹筍、香菇及胡蘿蔔絲包卷好，排入盤中，移入蒸鍋中蒸3分鐘，即可端出，待食用時沾上A料或B料皆可。

　　魷魚的其他做法

　　蔥油鮮魷魚

　　原料：魷魚、香蔥、薑片、醬油

　　做法：

　　1. 將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許薑絲，淋少許的海天淡口醬油;

　　2. 姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右;

　　3. 將多餘的汁倒掉，薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。

　　酥炸魷魚圈

　　原料：魷魚、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油

　　做法：

　　1. 魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗乾淨，加入適量鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘以上;

　　2. 雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、麵包糠放容器裡備用，把魷魚圈放生粉裡滾一下，再放雞蛋液裡蘸一下，最後放麵包糠裡滾一下;

　　3. 鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火，炸至金黃色即可，撈出後放廚房紙上面，吸走一部分油即可。

　　醬爆魷魚

　　原料：魷魚、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬

　　做法：

　　1. 魷魚去膜後用刀劃井字花紋，然後沿著花紋切開，切蔥段，薑片，水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段薑片，直至水滾，濾幹，待用;

　　2. 紅椒斜刀切好，備用，切一些蔥段，蒜，準備好豆瓣醬，油鍋內先爆香蔥薑蒜，然後放一勺豆瓣醬;

　　3. 油炒一下醬料後倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒，起鍋。

　　宮保魷魚

　　原料：魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤熟花生、幹辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜

　　做法：

　　1. 魷魚清洗乾淨，切好，調宮保汁，菁選醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺澱粉，拌勻備用;

　　2. 煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝乾水分;

　　3. 不粘鍋放油，小火煸香乾辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿蔔略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。