鯽魚的食療功效

  鯽魚湯是一種比較常見的滋補湯,喝鯽魚湯對身體很有好處,尤其是對產婦來說。下面是小編介紹給大家的鯽魚食療功效,歡迎參閱。

  

  增強抗病能力

  鯽魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病,心腦血管疾病者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力,防治高血壓、動脈硬化、冠心病,是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經常食用,可補充營養,增強抗病能力。還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。

  通乳催奶

  鯽魚有通乳汁作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。特別是產後、手術後、病後體虛的人,經常吃鯽魚有益身體恢復。

  美容

  鯽魚含脂肪少,所以吃起來鮮嫩又不肥膩,非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。

  明目

  鯽魚子能補肝養目;鯽魚膽有健腦益智的作用。

  鯽魚的營養做法

  醬燒鯽魚

  原料:

  鯽魚1條、紅椒1個、蒜3瓣、蔥1截、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、鹽少許。

  做法:

  1.鯽魚處理乾淨,兩面各劃幾刀,以便入味。

  2.紅椒、蒜、蔥均切成小粒。

  3.鍋中加適量油,燒熱後放入魚,煎至兩面金黃。

  4.加適量水,加入蒜末和生抽。

  5.再加入一大勺黃豆醬和適量鹽。

  6.大火煮開後,轉小火,蓋上鍋蓋,燉十分鐘即可,出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒。

  紅燒鯽魚

  原料:鯽魚***1尾,420克***、大蔥***1/2根***、水髮香菇***2朵***、姜***2片***、油***1杯***、醬油***1湯匙***、生粉***1/2湯匙***、料酒***1湯匙***、鹽***1/3湯匙***、雞粉***1/2湯匙***。

  做法:

  1.洗淨膛好的鯽魚,雙面斜劃兩刀,用廚房紙吸乾水,加入1/2湯匙生粉抹遍魚身;魚籽洗淨待用。

  2.大蔥去頭尾,拍扁切成段;水髮香菇去蒂,切成絲。

  3.燒熱1杯油,放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金黃色,盛起待用。

  4.燒熱1湯匙油,炒香薑片、香菇絲和大蔥段,注入1/2杯清水攪勻煮沸。

  5.加入1湯匙料酒、1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。

  6.放入煎好的鯽魚和魚籽,加蓋以小火燜10分鐘,開大火收至湯汁近幹,便可盛碟。

  鯽魚蘿蔔湯

  原料:鯽魚、白蘿蔔、姜、香菜、橄欖油、鹽、胡椒粉。

  做法:

  1. 將鯽魚去鱗、鰓、腸等清洗乾淨,抹乾表面水分。

  2. 蘿蔔洗淨後去皮切絲,放入沸水中焯一下撈出濾水。

  3. 炒鍋燒熱後放橄欖油燒至六成熱,將鯽魚慢慢滑入鍋中,中火將鯽魚煎至兩面金黃;4. 炒鍋中倒入足量開水,大火煮10分鐘,倒入蘿蔔絲再煮2分鐘。

  5. 加入鹽和白胡椒粉調味,出鍋後撒上香菜即可。