紫蘇葉的功效與作用

　　紫蘇葉為脣形科植物紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。那麼你想知道是什麼嗎?下面小編給你詳細的介紹，一起來了解吧!

　　是什麼?

　　味辛，性溫。歸肺、脾經。解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。

　　1.散表寒

　　紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用;如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

　　2.行氣寬中

　　紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表症，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用。

　　3.行氣安胎

　　紫蘇葉能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動不安。

　　4.解魚蟹毒

　　紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒後可用單味紫蘇煎服，或配合生薑同用。

　　紫蘇葉的食用方法

　　一、炒紫蘇葉

　　材料：紫蘇葉，花生油，味精，蒜，柿子椒，紅椒，精鹽。

　　做法：

　　***1***紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎丁。

　　***2***坐鍋熱油，放紫蘇葉爆香盛起。

　　***3***鍋中留底油，下蒜末、青紅椒炒出辣香，倒入紫蘇葉炒勻，放鹽、味精調味裝盤。

　　二、紫蘇排骨

　　材料：排骨2條，紫蘇，醬油適量，姜少許，蒜少許，鹽適量，糖適量。

　　做法：

　　***1***排骨用鹽、糖、醬油醃2個小時。

　　***2***紫蘇取葉、切碎，姜、蒜切成蓉。

　　***3***將醃好的排骨用慢火將其炸至兩面金黃，起鍋。

　　***4***鍋中放入姜蒜爆香，然後再放入排骨、紫蘇翻炒。

　　***5***再放入少許糖跟醬油，蓋上鍋蓋至收汁即可。

　　三、紫蘇小土豆

　　材料：小土豆0.8斤，紫蘇葉4片，青辣椒2個，酒糟一小勺。

　　做法：

　　***1***小土豆去皮後水裡煮成熟後拉油金黃色。

　　***2***紫蘇葉切絲。辣椒切片。

　　***3***空鍋下油。放點洋蔥片煸香 加點水 放味精。鹽。雞精。然後再把酒糟。紫蘇葉。小土豆一同倒進去大火翻炒幾下就可。