好吃的法式麵包要怎麼做
法國的餐館無論大小,一般都設有面包房。店堂與麵包房相跑很近,有時只有一板之隔,圖的是遞送方便。你瞭解法式麵包的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的法式麵包嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的法式麵包要如何做?
法式麵包的好吃做法一
法式麵包的材料
暖水355毫升***約45度***,乾酵母10克,白糖25克,植物油30毫升,鹽1茶匙,高筋麵粉550克
法式麵包的做法
1、在一個大碗裡,把暖水、酵母和糖拌好,等10分鐘左右,讓混合物變得順滑。
2、再把油、鹽和一半的高筋麵粉加進酵母混合物裡攪拌。
3、把剩餘的麵粉分成4份,然後一次下一份,攪拌直到成為粉團。
4、在桌子或案板上撒一點點麵粉,然後把麵糰搓軟而且有彈性,約8分鐘。
5、再在一個大碗裡抹一點油,把麵糰放進去,讓它的表面均勻的粘上一點油。
6、用溼毛巾蓋著,放在暖的地方,讓它發酵成原來體積的2倍,約1個小時。
7、然後壓出發酵麵糰裡的氣,放在撒了麵粉的案板上,把麵糰分成16份,搓成圓形的小球。
8、把小球放在抹了油的烤盤裡,每個小球之間間隔約5釐米。用溼毛巾蓋著小球,等他們發酵成2倍的體積,約40分鐘。同時預熱烤箱至200度。
9、放進烤箱烤18-20分鐘,或直到麵包變成金黃即成。
法式麵包的好吃做法二
法式麵包的材料
雞蛋4個,糖粉75公克,動物性鮮奶油750公克,檸檬屑1個份,蘭姆酒50公克,鹽1小匙,法國麵包1/2條,奶油少許
法式麵包的做法
1、將雞蛋打散後過篩2次,法國麵包切成寬約2公分的厚片備用。
2、檸檬皮以研磨器磨成粉末狀備用。不可刨到白色內皮,否則風味會變苦。
3、將所有材料***法國麵包除外***拌勻即成布丁液。
4、烤模以刷子抹上一層薄奶油,排入切片的法國麵包並倒入布丁液,即可放入預熱好的烤箱,烤盤上注入適量溫水,以160℃隔水加熱烤約40分鐘,至布丁全熟即可。
5、取出後要趁熱食用。食用前可灑上肉桂粉,喜歡冰涼風味者,亦可冷卻後冷藏再食用。
法式麵包的好吃做法三
法式麵包的材料
牛肉醬罐頭100g,長條法國麵包1條,起司絲50g,義大利香料適量
法式麵包的做法
1.將法國麵包對剖備用。
2.取作法1下層的法國麵包均勻塗上義大利肉醬,再撒上起司絲。
3.烤箱預熱150℃,放入作法2的法國麵包烤約15分鐘。
4.取出作法3烤好的法國麵包,表面撒上義大利香料即可。
法式麵包的好吃做法四
法式麵包的材料
法國粉505克,鹽6克,細糖15克,酵母5克,奶粉15克,水300克,黃油15克
提子80克,紅豆80克,杏仁片適量
法式麵包的做法
1.將所有材料一起攪拌至麵糰表面光滑有彈性
2.將麵糰基本醒發30分鐘
3.將麵糰分割80克一個,滾圓鬆弛20分鐘
4.將麵糰排氣,包入提子和紅豆各10克
5.在表面蓋上一塊20克的麵糰
6.用剪刀剪出風車形,以溫度30℃、溼度80%,發酵至原體積的2.5倍大