醬爆茄子的營養價值

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　　茄子可能在現如今人們社會中已經不屬於稀奇的蔬菜,並且一年四季人們都可以見到茄子,雖然說茄子的經濟價值可能並不是非常的高,甚至於是比較廉價的,但是茄子的養生價值卻是非常“昂貴”的,也就是說茄子在促進大家身體健康方面是功不可沒的!

　　因此對於還沒有茄子高昂的養生價值的朋友們就快來看看吧,先看下茄子的營養成分的主要構成,茄子中最值得驕傲的就是各種營養元素的含量都是非常可觀的,比如說維生素的含量,鈣元素的含量以及磷元素等,這些都是大家身體能夠正常運轉所需要的一些必須營養元素,從口感來說茄子的味道也是比較鮮美的!

　　接下來就是子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

　　茄子還含磷、鉀等微量元素和膽鹼胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高,可以抑制消化道腫瘤細胞的增值,從而對於消化道腫瘤的預防起到了很好的效果!

　　醬爆茄子的熱量

　　醬爆茄子往往鈉鹽過多,如果食材加工不善,可能存在不利於健康的亞硝酸鹽,減肥期間應少食。

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***81.58

　　碳水化合物***克***7.00

　　脂肪***克***5.70

　　蛋白質***克***1.80

　　纖維素***克***1.61

　　醬爆茄子的宜忌人群

　　茄子的適用人群

　　一般人群均可食用茄子,特別適合心血管疾病。可清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、孕婦朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。

　　3、茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋後的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。