小寒節氣吃什麼傳統食物

  無論在什麼節氣人們都有傳統的食物要吃,那麼小寒節氣有什麼傳統食物呢?下面是小編整理的關於,希望大家喜歡。

  1、:吃黃芽菜

  據《津門雜記》記載,舊時天津地區有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜是天津特產,它是用白菜芽製作而成。冬至後將白菜割去莖葉,只留菜心,離地6釐米左右,以糞肥覆蓋,勿透氣,半月後取食,脆嫩無比。那時候條件有限,所以人們會想出一些方法來彌補冬日蔬菜的K乏。如今,人們生活水平提高了,各種蔬菜肉食,四季都有,不再像過去那樣要為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。

  2、:赤豆糯米飯

  在江南水鄉,有小寒之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死於冬至這一天,死後變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,於是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。

  3、:煮菜飯

  到了小寒,老南京一般會煮菜飯吃,菜飯的內容並不相同,有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產,可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。

  4、:羊肉湯

  到了小寒時節,也是老中醫和中藥房最忙的時候,一般入冬時熬製的膏方都吃得差不多了。到了此時,有的人家會再熬製一點,吃到春節前後。居民日常飲食也偏重於暖性食物,如羊肉、狗肉,其中又以羊肉湯最為常見,有的餐館還推出當歸生薑羊肉湯,近年來,一些傳統的冬令羊肉菜餚重現餐桌,再現了南京寒冬食俗。

  5、:糖炒栗子、烤白薯

  俗話說:“三九四九冰上走。”“三九四九”恰在小寒節氣內。進入小寒年味漸濃,飲食上,涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯成為小寒時尚。 糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名漢族小吃,也是具有悠久傳統的美味。小寒烤白薯,其外觀呈琥珀色,雞心狀,口味甜潤。是取自黃沙腰紅心薯為原料,將整個蕃薯經人工科學方法烤制而成。

  小寒吃什麼進補

  蓮子百合羹

  可補益脾胃、潤肺,寧心安神。適合於小兒日常食用。

  DIY:用蓮子15克、幹百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯,與百合同放在沙鍋內,加適量清水,文火煮至蓮子肉爛,再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。

  南杏潤肺湯

  可補益肺氣、潤肺、化痰止咳。適合於天氣乾燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用,也可用於肺炎恢復期調補身體。

  DIY:用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。南杏、北杏去皮,豬肺洗淨切成小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透,加適量開水,與蜜棗同放在沙鍋內、煲1-2小時,即可食用。

  芡實鯽魚湯

  可補氣、健脾、固腎。適合於脾胃弱、食慾不振、大便不調的小兒或一般兒童日常食用,能增強脾胃功能。

  DIY:用芡實15克、河南">河南">河南淮山15克、鯽魚1條***約150克***。鯽魚去鱗、鰓及內臟,用少許食油在鐵鍋內煎至淡黃色,然後與芡實、淮山同放入沙鍋內,加適量清水煲1小時,以食鹽調味,即可食用。