最有營養的食物是什麼

　　營養是機體攝取食物，經過消化、吸收、代謝和排洩，利用食物中的營養素和其他對身體有益的成分構建組織器官、調節各種生理功能，維持正常生長、發育和防病保健的過程。

　　現代生活千變萬化，人們越來越注意養生，營養追求方面也越來越高，不求價格，只求營養。但是，最有營養的往往是人們忽略的東西。

　　1.黃瓜籽

　　黃瓜籽中含有大量鎂，研究發現，血液內鎂含量高的人早死的機率會降低40%。

　　2.甜菜

　　這種紅色的蔬菜含有大量葉酸和甜菜鹼。這兩種化學物質共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，這是一種炎性混合物，可以損害動脈，增加心臟病患病機率。

　　而且甜菜中的自然色素--β花青苷經實驗證明可以防止癌症。

　　3.石榴

　　石榴含有高濃度番茄紅素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。而且，一杯石榴中含有688毫克鉀，比香蕉中鉀的含量多63%。石榴中還含有大量纖維，每杯中含有9克。

　　4.萵筍

　　半杯熟萵筍中含有大量葉黃素和玉米黃質，每杯含有10毫克。這些叫做類胡蘿蔔素的化學物可以防止視網膜老化，因為這些物質可以吸收損害眼睛的光線。

　　5.肉桂

　　肉桂有助於控制血糖，降低心臟病患病率。事實上，研究發現，2型糖尿病患者每天攝入1克肉桂，一直持續6周，其血糖、血脂和不良膽固醇都會有顯著降低。

　　6.馬齒莧

　　馬齒莧中的歐米茄3含量最高，而且研究發現，馬齒莧中的褪黑激素***阻止癌細胞產生的一種抗氧化劑***是其他任何水果和蔬菜的10倍。