黑莓的功效與作用及注意事項

　　黑莓被世界公認為是保健極佳的水果，其營養價值頗高，其富含多種人體所需的營養物質。具有增強免疫力，助消化，抗癌，護眼等等功效。以下是小編為你整理有關於黑莓的功效與作用，希望能幫到你。

　　功效與作用

　　1、具有抗癌功效

　　阿倫斯表示，黑莓富含抗氧化劑花青素。研究發現，花青素具有抑制腫瘤細胞生長的作用。另外黑莓中還含有一種叫做C3G的黃酮類化合物，可有效治療面板癌和肺癌。

　　2、對癒合傷口有一定的促進作用

　　黑莓富含單寧酸。倫敦格蕾絲公主醫院首席營養師薩拉•威爾森表示，黑莓有助於拉緊面板組織，收縮血管，減少出血量。傳統醫藥中，黑莓是一種傷口癒合藥。

　　3、可增強人體的免疫力

　　黑莓中的維生素C含量是藍莓的兩倍。英國營養師厄蘇拉•阿倫斯表示，維生素C在人體中可發揮多種重要功能，有助於增強免疫系統、保持心血管健康、降低高血壓、同時改善人體對飲食中鐵的吸收，降低貧血危險。

　　4、可降低新生兒脊柱裂等出生缺陷

　　黑莓中富含的葉酸***維生素B9***在健康細胞分裂和生長過程中發揮重要作用。建議孕婦多吃黑莓，以降低新生兒脊柱裂等出生缺陷。

　　5、可促進消化，降低膽固醇

　　阿倫斯表示，黑莓中的纖維素含量高於大多數其它水果。一把黑莓含纖維素8克，比兩杯小麥中纖維素含量還高，有助於更好地滿足25克纖維素的日需求量。纖維素對消化道健康極其重要，有助於保持健康體重和降低高膽固醇。

　　1、孕婦能吃黑莓嗎?孕婦是可以吃黑莓的。因為黑莓味道好，營養豐富，且具有多種保健功效。孕婦在注意營養均衡的情況下可以適量吃一些黑莓補充營養。

　　2、產婦能吃黑莓嗎?產婦是可以吃的。黑莓不僅味道好，且具有多種保健功效。產婦在注意營養均衡的情況下可以適量吃一些黑莓補充營養。

　　3、嬰幼兒能吃黑莓嗎?嬰幼兒也可以吃，但是少量食用為佳。

　　4、藍莓的選購技巧。黑莓一定要挑選顆粒飽滿的，紫藍色的果皮要著色均勻，顆粒光滑乾淨，顏色鮮豔，果質結實，如果帶有花萼的要能容易剝離的。帶有花萼但不容易剝離的一般都是尚未熟透的，味道會很酸。太熟的黑莓顏色會變得稍微帶紅，果質很軟，口感較粉，且很快就會腐敗和開裂。漿果採摘後都不會再繼續成熟。

　　5、藍莓的食用技巧。可做水果沙拉、果餡餅及早餐時使用的美味的調味醬;可製成蛋糕上的裝飾、蛋糕的調味醬、布丁、冰淇淋、果汁牛奶凍、乳蛋糕和巴伐利亞奶油;可加入果脯、果凍、糖漿、果汁、黑莓酒、白蘭地酒。

　　黑莓芝士蛋糕杯

　　材料：4塊graham餅乾，黃油融化 1 大勺，奶油乳酪或芝士 8 盎司/226克，白糖 1/3 杯，鮮奶油whipping cream 1/4 杯，香草香精 1 茶勺，黑莓 12盎司/340克

　　打發的奶油作裝飾，用不了多少，可以用罐裝的，更省時間!

　　做法：

　　1、烤箱預熱350F/176C;

　　2、將graham餅乾敲碎，加入融化的黃油，攪拌均勻後倒入烤盤鋪開，進烤箱烤3-5分鐘直到金黃，冷卻備用;

　　3、在食物料理機內將奶油乳酪，白糖，鮮奶油和香草香精一起倒入攪拌均勻，然後加入一半洗淨的黑莓，繼續攪拌至均勻;

　　4、將一半烤好的graham餅乾末分別舀入準備好的杯子裡，放入幾個黑莓***剩下幾個作裝飾***，然後將3中的混合物也分別舀入杯子裡;

　　5、用保鮮膜蓋上放冰箱冷藏一個小時以上或過夜到凝固成形。吃前，再舀入剩下的一半graham餅乾末，擠上打發的鮮奶油，用黑莓裝飾。