餐具如何消毒

　　餐具用於分發或攝取食物的器皿和用具。而餐具應該如何正確使用呢?以下是由小編整理關於餐具的用法的內容，希望大家喜歡!

　　餐具的用法

　　1、有些陶瓷餐具中含有少量鉛、鎘或其它重金屬，對人體健康有危害，因此對剛買回來的陶瓷餐具應認真檢視其使用說明。若購買的餐具未標明無鉛、無鎘，則需對新買的餐具用4%的食醋水，浸泡煮沸。

　　2、新買的陶瓷餐具最好先放在鹽水中煮片刻，這樣使用時不易破裂，能延長其使用壽命。

　　3、清洗陶瓷餐具時，先用熱水或加少許洗滌劑來溶解餐具的油膩，再以清洗布擦拭餐具的表面的油膩，然後用冷水沖洗乾淨，再用潔淨的乾布將餐具擦乾淨。這樣清洗的陶瓷餐具才不留水跡，潔淨照人，最後將餐具反扣在碗架上或放置於消毒櫃中。

　　4、使用高檔陶瓷餐具時應按產品說明來使用，一般應避免反覆在高溫下蒸煮，防止由於產品的熱穩定性而引起的產品裂紋，餐具若是裝飾有金花、金線，則不應放入微波爐中使用。

　　餐具的選購事項

　　陶瓷類

　　一看，將餐具拿到有光源的地方看其表面的折射光，如果有圖案的部分與沒圖案的部分折射光一樣，說明是劣質品，反之就是優等品。同時，還要檢查器型是否規整、表面有無明顯瑕疵;將幾個同規格尺寸的餐具堆疊在一起，如果發現距離不勻，那就說明是劣等品。

　　二摸，用手摸餐具有圖案和沒圖案的部分。如果兩處一樣光滑，則說明是劣質品;如果有圖案部分摸著明顯有生澀感，感覺圖案像是貼在餐具表面的為優等品。

　　三刮，餐具的外層是非常堅硬的，即使再怎麼用勁刮也不會損傷釉面，如果發現餐具的釉面圖案能被輕易刮掉，那麼肯定是劣質品。

　　合金類

　　購買合金餐具時，有兩個關鍵一個是看二是聽。

　　首先看是看餐具的質感。主要體現在做工細膩，考究;磨邊處理細膩平滑、手感舒適;筷頭筷嘴工整飽滿;表面磨砂效果細膩有光澤;筷身筆直挺拔、勻稱、閉合緊密。

　　餐具的消毒方法

　　一***、煮沸消毒：將洗滌潔淨的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘;

　　二***、蒸汽消毒：將洗滌潔淨的餐具置入蒸汽櫃或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘;

　　三***、烤箱消毒：如紅外消毒櫃等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘;

　　四***、化學消毒：即使用餐具消毒劑進行餐具消毒。

　　化學消毒的要求：

　　1、選用的消毒劑必須是經衛生行政部門批准的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒;

　　2、使用餐具消毒劑進行消毒的濃度，必須達到該產品說明書規定的濃度;

　　3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液麵;

　　4、餐具消毒完華後應使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。使用化學消毒時，應隨時更新消毒液，不可長時間反覆使用。

　　五***、洗碗機

　　使用餐具洗滌消毒機進行餐具洗滌消毒，應注意下列問題：

　　1、餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的效果;

　　2、洗機工作水溫控制在80℃左右;

　　3、洗滌、消毒液應臨時配製，隨時更換;

　　4、洗消完畢後，應檢查餐具洗滌、消毒的效果，達不到衛生要求的，應重新進行洗滌、消毒;

　　5、洗碗機應經常檢修，保持其正常的工作狀態。