鐵皮石斛的養生食譜

　　被譽為“藥中黃金”和“救命仙草”的鐵皮石斛,從古至今,一直是中華九大仙草的第一位,下面是小編為大家收集整理的鐵皮石斛養生食譜，歡迎大家閱讀。

　　鐵皮石斛養生食譜

　　鐵皮石斛老鴨湯

　　原料：鮮鐵皮石斛12克***或鐵皮楓鬥5克***，老鴨1只

　　製法：將鮮鐵皮石斛洗淨切斷拍碎***或鐵皮楓鬥***用紗布包好和老鴨放在一起文火燉90分鐘左右，調味即成。

　　功效：生津止渴，益氣解暑，夏天或上火時服用最好。

　　石斛洋蔘雞湯

　　原料：鐵皮楓鬥5克，西洋參5克，本雞1只

　　製法：將鐵皮楓鬥、西洋參用紗布包好和本雞放在一起文火燉90分鐘左右，調味即成。

　　功效：養陰生津、清熱之效。

　　鐵皮石斛牛肉粥

　　原料：鮮鐵皮石斛12克，牛肉150克

　　製法：把鮮鐵皮石斛洗淨切斷拍碎和白米粥共煮，再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒，最後放點鹽。

　　功效：調理腸胃，補脾胃、益氣血、除溼氣、消水腫、強筋骨、補中益氣。

　　白芍石斛瘦肉湯

　　原料： 豬瘦肉250克，白芍12克，鐵皮楓鬥5克，紅棗4枚。

　　製法： 瘦豬肉切塊，白芍、鐵皮楓鬥、紅棗***去核***洗淨。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煎沸後，文火煮1～2小時，調味即成。

　　功效： 益胃潤肺，養陰生津。

　　石斛燉肉汁豬瘦肉

　　材料： 豬瘦肉400克 、姜3片、麥冬15克 、鐵皮石斛25克

　　做法：

　　1. 先用溫水將石斛泡軟，用剪刀剪成約6釐米的小段;

　　2. 豬瘦肉洗淨剁碎;

　　3. 清水煮沸倒入燉盅，放入肉碎，浸泡30分鐘，再放入石斛、麥冬和薑片，用小火燉一個半小時，下鹽調味飲用。

　　功效：湯水回甘，清胃熱生津止渴，滋腎退熱明目。

　　習慣熬夜的人多數陰虛火旺，津液缺乏，眼紅口乾。中藥石斛具有養胃生津、滋陰清熱、明目、降低血壓等功效，如加入有補陰益髓之功的豬瘦肉共熬湯，能清胃熱，養胃陰，生津液，止渴飲，實為日常熬夜、體虛者和老幼婦孺的滋補佳品。

　　材料：鐵皮楓鬥、新鮮苦瓜、黃豆***洗淨後用清水浸泡過夜***、豬排骨、帶皮生薑片3～4片、鹽適量。

　　1.先用清水把鐵皮楓鬥、苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨，苦瓜去核切塊;

　　2.排骨入鍋加適量冷水，煮開後洗淨，瀝水後放進瓦煲裡***放鐵皮楓鬥生薑***，加入清水1200毫升***約6碗水量***先用武火煲沸後，撇去浮沫，改用文火煲半個小時，加入苦瓜以及黃豆，繼續用文火煲一小時，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。

　　石斛鮮條的食用方法

　　1、直接嚼食

　　取鐵皮石斛鮮條5-8g左右***約5-8cm長***，用清水洗淨***細嚼，味甘而微黏，餘渣吞嚥即可。

　　2、榨汁飲用

　　一般取鐵皮石斛鮮條5-10條，加入少許水一同榨汁，可加入蜂蜜一同飲用，口感更佳。

　　3、入茶應用

　　取鐵皮石斛鮮條10克，洗淨後切薄片用開水泡之，一般可反覆沖泡7次左右;飲之令人喉頭清爽，身心舒暢;長期飲用對健康極其有益。

　　4、入膳食補

　　鐵皮石斛鮮條也可入膳，一般清炒食用，也可切成末煎蛋，或切段燉湯，或切粒熬粥。

　　5、入酒食用

　　取鐵皮石斛鮮條30克，配枸杞、西洋參、白酒1000克，浸泡2個月後早晚適量服用。

　　鐵皮楓斗的食用方法

　　1、直接食用

　　取楓鬥一顆，多嚼慢嚥，開水送服。此法比較方便快捷，適合在外出差時食用。

　　2、泡茶飲用

　　可以將鐵皮楓鬥粉碎成末，3~5克/人/天，沸水衝飲，持續飲用;也可將5~8顆鐵皮楓鬥加水煮30分鐘以上使用，可迴圈食用。長期飲用可清熱滋陰，抗疲勞。

　　3、入膳食用

　　可將鐵皮楓鬥加到日常飲食中，例如燉雞鴨，燉鴿子，也可以熬粥。以下兩例作參考：

　　***1***鐵皮楓鬥粥：鐵皮楓鬥5克，梗米50克，冰糖適量。

　　***2***蟲草鐵皮楓鬥湯：冬蟲夏草5條，鐵皮楓鬥5克，瘦豬肉200克***最好帶骨***，陳皮一角。養陰生津，滋補肝腎，老幼皆宜。

　　4、楓鬥養胃方子

　　取鐵皮楓鬥80克，配竹茹12克，蘆根30克，公英15克，枳殼10克，麥冬15克，薄荷6克，白芍12克，甘草6克，水煎300毫升，早晚各一次，飯前溫服，每週服5劑。可以輕清涼潤，理氣止痛。治療慢性淺表性胃炎、胃潰瘍偏熱者有奇效。

　　5、延年鐵皮楓斗酒

　　鐵皮楓鬥250克， 生地黃60克，懷牛膝30克，杜仲20克，丹蔘20克，白酒10升。可治療腰腿疼痛，體倦無力，風溼痺等症。補腎，強筋骨，除瘁。