易造成食物中毒的食物有哪些

　　日常生活中經常看到食物中毒者，那麼食物中毒了怎麼辦呢?下面就跟小編來了解一下吧!

　　易造成食物中毒的食物

　　鮮木耳

　　常見問題：鮮木耳與市場上銷售的幹木耳不同，含有叫做“卟啉”的光感物質，如果被人體吸收，經陽光照射，能引起面板瘙癢、水腫，嚴重可致面板壞死。若水腫出現在咽喉黏膜，還能導致呼吸困難。

　　應對方法：新鮮木耳應晒乾後再食用。暴晒過程會分解大部分“卟啉”。市面上銷售的幹木耳，也需經水浸泡，使可能殘餘的毒素溶於水中。

　　鮮海蜇

　　常見問題：新鮮海蜇皮體較厚，水分較多。研究發現，海蜇含有四氨絡物、5-羥色胺及多肽類物質，有較強的組胺反應，引起“海蜇中毒”，出現腹瀉、嘔吐等症狀。

　　應對方法：只有經過食鹽加明礬鹽漬3次***俗稱三礬***，使鮮海蜇脫水，才能將毒素排盡，方可食用。“三礬”海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水。

　　海蜇有時會附著一種叫“副溶血性弧菌”的細菌，對酸性環境比較敏感。因此涼拌海蜇時，應放在淡水裡浸泡兩天，食用前加工好，再用醋浸泡5分鐘以上，就能消滅全部“弧菌”。這時候，你可以放心大膽地吃涼拌海蜇了。

　　鮮黃花菜

　　常見問題：含有毒成分“秋水仙鹼”，如果未經水焯、浸泡，且急火快炒後食用，可能導致頭痛頭暈、噁心嘔吐、腹脹腹瀉，甚至體溫改變、四肢麻木。秋水仙鹼在體內氧化為氧化二秋水仙鹼，0.5～4小時噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭昏、頭疼、口渴、喉幹。

　　應對方法：乾製黃花菜無毒。想嚐嚐新鮮黃花菜的滋味，應去其條柄，開水焯過，然後用清水充分浸泡、沖洗，使“秋水仙鹼”最大限度溶於水中。建議將新鮮黃花菜蒸熟後晒乾，若需要食用，取一部分加水泡開，再進一步烹調。

　　如果出現中毒症狀，不妨喝一些涼鹽水、綠豆湯或葡萄糖溶液，以稀釋毒素，加快排洩。症狀較重者，立刻去醫院救治。

　　變質蔬菜

　　常見問題：在冬季，蔬菜、特別是綠葉蔬菜儲存一天後，其含有的硝酸鹽成分會逐漸增加。人吃了不新鮮的蔬菜，腸道會將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會使血液喪失攜氧能力，導致頭暈頭痛、噁心腹脹、肢端青紫等，嚴重時還可能發生抽搐、四肢強直或屈曲，進而昏迷。

　　應對方法：如果病情嚴重，一定要送院治療。而輕微中毒的情況下，可食用富含維生素C或茶多酚等抗氧化物質的食品加以緩解。大蒜能阻斷有毒物的合成程序，所以民間說大蒜可殺菌是有道理的。

　　需要提醒的是，蔬菜當天買當天吃完最好。有些市民習慣將大白菜、青椒等用報紙包裹著放在冰箱裡，這也是不可取的。

　　變質生薑

　　常見問題：生薑適宜放在溫暖、溼潤的地方，存貯溫度以12℃￣15℃為宜。如果存貯溫度過高，腐爛也很嚴重。變質生薑含毒性很強的物質“黃樟素”，一旦被人體吸收，即使量很少，也可能引起肝細胞中毒變性。人們常說“爛姜不爛味”，這種觀點是錯誤的。

　　日常生活中食物中毒救治方法

　　一般食物中毒

　　1、生甘草100克，綠豆100克，水煎，每日1劑，分兩次服，至愈。

　　2、甜瓜蒂5克研成細末，用開水沖服後灌飲，每隔15分鐘用雞毛掃喉嚨催吐1次。

　　3、食鹽100克炒焦，泡湯，儘量灌飲，並用雞毛掃喉嚨催吐，吐後再灌飲，至吐盡為止。

　　4、生白蘿蔔500克，搗汁每次服100克，每日2次。

　　驢、馬肉中毒

　　淡豆豉40克，杏仁15克，水煎，溫服。

　　狗肉中毒

　　空心菜***又叫通心菜、蕹菜***5公斤，水8碗煎至3--4碗，溫服，儘量多飲飲足。

　　鳥肉中毒

　　生扁豆10克，晒乾研粉，涼開水沖服，可解一切鳥肉中毒。

　　魚、鱉中毒

　　1、紫蘇葉100克，煎濃汁當茶飲或加薑汁10滴調服。

　　2、紅曲15克，水煎服，並可治魚肉積滯。

　　3、無花果鮮嫩葉，洗淨搗爛絞汁，每次溫開水和服半杯，治魚、鱉中毒腹痛、嘔吐。

　　4、生扁豆莢30個，搗汁，用涼開水沖服，治魚鱉中毒吐瀉、腹痛。

　　河豚魚中毒

　　鮮紅薯***又叫白薯、番薯、地瓜***葉搗爛，衝入開水大量灌服催吐。

　　桐油中毒

　　幹柿餅200克，嚼吃，治服桐油嘔吐不止。

　　土豆中毒

　　土豆秧***苗***250克，水煎服，每日2次。

　　木薯中黴

　　鮮蘿蔔、白菜各1500克，用涼開水洗淨，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分數次服。

　　菱角積滯

　　生薑6--10克，煎水，冷卻後頻服，有健胃消積導滯作用。

　　野草中毒

　　1、魚腦石***即黃花魚頭中兩顆堅硬的石頭***10克，煎濃湯，加空心菜汁同服，或與甘草、黑豆煎水去渣，大量灌服。

　　2、芫荽子適量，煎水服，毒輕少服，毒重多服。

　　3、鮮紅薯葉搗爛，沖水，大量灌服催吐。

　　4、白蘿蔔、紅糖，水煎服。

　　5、空心菜200克，搗汁服。

　　諸果中毒

　　豬骨燒炭研粉，用適量冷開水沖服，或水煎服，可以解毒。

　　白果中毒

　　麻油50克灌服，並用雞毛掃喉嚨催吐。

　　苦杏仁中毒

　　生綠豆搗碎，加水1大碗，煮沸後過濾取汁，加入砂糖50克，頓服。