帶魚的做法有哪些

  帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈,和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。下面小編給大家分享帶魚的做法,希望你喜歡。

  帶魚的做法一:清蒸帶魚

  主料:帶魚一條***一斤左右***,蔥,姜,料酒,鹽,味精,魚露。

  製作方法:

  1、將帶魚切成塊狀,洗乾淨;

  2、將帶魚塊兩面剞十字花刀***斜切成網格狀***,切半寸段;

  3、將帶魚塊裝盤,加入調料,上蒸籠蒸6分鐘;***家庭蒸要用10-15分鐘***

  4、將蒸熟的帶魚出籠,淋明油即可。

  帶魚的做法二:蘿蔔絲帶魚

  主料:

  帶魚250克,白蘿蔔100克,料酒12克,鹽5克,白砂糖4克,味精3克,澱粉4克,大蔥5克,姜5克,花生油50克。

  製作方法:

  ①帶魚洗淨切段,放進盆中加鹽,黃酒8克,溼澱粉拌勻;

  ②蘿蔔洗淨切成絲焯水瀝乾;

  ③油鍋上火燒至八成熱將帶魚放進,炸至呈金黃色,倒進漏勺控油;

  ④鍋裡留少許油,放進蔥姜煸香,放進帶魚,蘿蔔絲,加水、黃酒、糖、鹽燒開;

  ⑤加味精即可出鍋裝盤。

  功效:帶魚富含豐富不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用;白蘿蔔可助於消化,進步抗病能力。

  帶魚的做法三:蓮藕海帶魚湯

  主料:草魚半條、蓮藕200克、海帶結100克

  輔料:蔥3大段、姜4片

  調料:鹽適量

  做法:

  1、草魚去除內臟和去鱗後切成大塊,在煎鍋中放入少量的油,煎至兩面微微發黃。

  2、把煎好的魚塊放入沙鍋中,,放入蔥段和薑片,大火煮開後,中小火煲40分鐘。

  3、40分鐘後放入去皮切成大塊的蓮藕,再煲15分鐘。

  4、放海帶結煲10分鐘。

  5、放入洗淨的枸杞再煮十分鐘。

  6、臨出鍋前調入鹽即可出鍋。


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