炎症食療祕方

　　炎症是人體免疫系統的正常反應，但若無法得到有效控制，不但會損害身體健康，還可能增加肥胖、心臟病和癌症的風險。

　　——多脂肥魚。

　　三文魚、鯖魚、金槍魚和沙丁魚富含歐米伽3脂肪酸，有助於對抗炎症。

　　——全麥食品。

　　全麥食品含有更多膳食纖維，可以降低血液中體現炎症多少的C反應蛋白水平。

　　——深綠色蔬菜。

　　維生素E在人體對抗炎症中發揮著關鍵作用，這種物質的重要來源就是深綠色的蔬菜，如菠菜、西蘭花等。

　　——堅果。

　　堅果中含有抗氧化劑，能夠對抗炎症並修復炎症帶來的損傷。

　　——大豆。

　　多項研究表明，大豆中的大豆異黃酮有助消減女性的炎症程度。

　　——酸奶。

　　酸奶含有益生菌，可維護腸道健康，減少炎症。

　　——辣椒。

　　辣椒中的辣椒素已用於一些消炎藥膏中。但一些醫生認為辣椒所屬的茄科蔬菜會加重類風溼性關節炎患者的炎症，因此最好根據自己的症狀詢問醫生。

　　——西紅柿。

　　西紅柿中含有大量的番茄紅素，番茄紅素可減輕肺部炎症及全身炎症。

　　——甜菜。

　　甜菜及甜菜根含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質，不僅能減少體內炎症，而且可降低癌症和心臟病風險。

　　——生薑和薑黃。

　　多項研究發現，咖哩中的薑黃會抑制炎症的發生，而生薑在作為補充劑食用時，會減少腸道內炎症。

　　——大蒜和洋蔥。

　　在實驗中，大蒜中的蒜素會發揮類似布洛芬的止痛效果，抑制炎症發生。洋蔥中具有類似消炎物質——槲皮素。

　　——橄欖油。

　　西班牙的一項研究發現，地中海飲食的健康多受益於橄欖油的使用，尤其初榨橄欖油，其中的植物性脂肪能夠抑制炎症，保護心臟健康。

　　——漿果。

　　漿果中的花青素不僅賦予此類水果豐富的顏色，也顯示出強大的消炎功效。有研究表明，覆盆子能夠預防動物得關節炎;而藍莓可以預防腸道炎症及潰瘍性結腸炎;草莓也有預防炎症的功效。

　　酸櫻桃。美國俄勒岡衛生科技大學的研究發現，酸櫻桃中抗氧化物質含量是所有食物中最高的。動物實驗發現，酸櫻桃汁可使血管炎症減少一半。