秋分養生粥

　　秋分時節，乾燥的氣候環境讓人體感著到很多不適。喝碗養生粥就能消除不適、趕走困擾。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　一、栗子粥

　　栗子不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有“乾果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。

　　秋季盛產栗子，用它來熬粥其實能製成一道不錯的秋季養生滋補品。栗子中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸等多種營養素。栗子煮粥，可預防嬰兒腹瀉、口角炎、舌炎、脣炎等核黃素缺乏症的發生。而且栗子與粳米一起健運脾胃，增進食慾，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人食用。

　　推薦做法：桂圓栗子粥

　　材料：粳米100克，栗子***鮮***200克，桂圓肉15克，白砂糖10克。

　　做法：粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。栗子剝去殼後用溫水浸泡3小時，去皮備用。鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放入，先用旺火燒沸。然後轉小火熬煮45分鐘。桂圓肉和白糖入鍋拌勻，續煮約10分鐘，煮至粥稠，即可盛起食用。

　　二、南瓜粥

　　南瓜性溫，味甘無毒，入脾，胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便祕，並有利尿，美容等作用，食南瓜，還有治療前列腺肥大，預防前列腺癌，防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍，化結石作用。南瓜所含的豐富果膠可吸附細菌和有毒物質，起到排毒的作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少胃潰瘍。

　　南瓜吸油，如果是烹炒或跟其他肉類一起燉，大量油脂就會進到南瓜裡來。而直接上屜蒸，或做南瓜飯、南瓜粥則是不錯的選擇。煮南瓜粥時用小米與南瓜搭配，既保住了南瓜的本色，也有暖胃的功效。

　　推薦做法：玉米南瓜粥

　　材料：南瓜1/3個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。

　　做法：將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘，然後將煮爛的南瓜壓成麵糊狀。鍋內加涼水，玉米粉、糯米粉放進後攪拌均勻，然後點火開煮，加冰糖，適時攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入，繼續攪拌至開鍋，再煮個2~4分鐘即可起鍋。

　　三、梨粥

　　梨子潤肺潤喉效果眾所皆知，梨膏糖的主要成分之一就是梨，有研究表明，梨提取物有鎮咳化痰效果。如果是感冒引起喉痛，吃梨還有補充水分的效果。秋季正是梨上市時，不妨適量吃點，預防喉痛。

　　雪梨有生津潤肺的雙重功效，對呼吸系統較弱的老人，是最適合了。除了雪梨，像秋季上市的京白梨、鴨梨等，都是做梨粥效果最好的好材料，價格還便宜，粥做起來也很簡單，將粳米放在鍋中熬至八分熟，然後把洗淨的雪梨連皮一起切成塊，放進粥裡再熬10分鐘左右就可以了。

　　推薦做法：百合山藥雪梨粥

　　材料：鮮百合100克，山藥100克，粳米100克，雪梨一隻，冰糖適量。

　　做法：將山藥洗淨，刨去外皮，切丁，浸在水裡備用;將百合掰瓣，洗淨，若嫌苦，可撕去外表那層透明的衣，用鹽稍醃片刻後，重新洗淨，清水浸泡備用;雪梨洗淨，去皮去核，切丁，浸清水裡備用;粳米淘洗乾淨浸泡30分鐘，大火煮沸後，加入山藥、雪梨，改用小火煮1小時，放入百合和適量冰糖，再煮5分鐘左右即可食用。

　　四、山藥粥

　　山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

　　煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

　　推薦做法：百合山藥紅棗粥

　　材料：百合20克、山藥20克、糯米一小杯、紅棗***去核***15個。

　　做法：將糯米浸泡30分鐘左右，加水熬煮，百合、紅棗用水泡至略軟後，與切成小塊的山藥一起加進粥裡，文火煮熟後即可食用，也可視口味加些冰糖。

　　五、銀耳粥

　　銀耳同其他“山珍”一樣，不僅是席上的珍品，而且在醫學寶庫中也是久負盛名的良藥。質量上乘者稱作雪耳。銀耳中含豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機磷，具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

　　銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質以及硫、鈣、鐵、鎂等營養成分，是秋季一味滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。取銀耳5克，加水浸泡後，和大米50~100克共煮成粥，粥熟後，加入蜂蜜25克。每日服用2次。

　　推薦做法：核桃小米銀耳粥

　　材料：核桃4個、幹銀耳10克、小米30克、冰糖20克、枸杞適量。

　　做法：銀耳提前2小時用溫水泡發。砂鍋中加入適量清水，放入泡發好的銀耳。大火燒開後，加入小米，轉小火，慢慢燉煮。核桃去殼去皮，待銀耳煮至濃稠再加進去。加入適量冰糖，慢火燉至冰糖全部溶化。枸杞洗淨後倒入鍋內，關火，蓋上蓋子燜10分鐘即可。

　　六、百合粥

　　秋季氣候乾燥，人體容易出現面板粗糙、口乾咽燥、咳嗽少痰等各種現象。而百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養價值很高，有增強食慾、輔助消化等功效，富含無機鹽和鉀，對機體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質、改善臟器功能的作用。百合對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病也有一定的防治作用。

　　秋分喝百合粥。百合具有養陰、潤肺、養胃、去燥火的功效，粳米性甘平。煮法是百合20克，粳米100克，冰糖少許。先煮百合，去渣取汁，然後加入粳米，煮熟後即可加入冰糖，稍後便可食用。

　　推薦做法：山楂蓮子百合粥

　　材料：大米、蓮子、山楂幹、百合、冰糖。

　　做法：將大米洗淨用清水浸泡30分鐘，撈出瀝乾備用。將蓮子、百合分別用清水浸泡至軟，山楂乾洗淨備用。將適量清水倒入鍋中大火燒沸，將大米下鍋小火熬煮20分鐘，再放入蓮子、山楂和百合，小火繼續熬煮20分鐘。最後加入冰糖調味，即可出鍋食用。