榆錢的保健食譜

　　榆錢是春季的野菜，味道鮮嫩脆甜,別具風味，有很好保健功能。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　糖拌榆錢:榆錢80克,西紅柿、黃瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。將榆錢、西紅柿、黃瓜、橘子瓣洗淨瀝水;西紅柿、黃瓜斜刀切成薄片備用;橘子瓣去子備用;取一個大平盤,將西紅柿片、黃瓜、橘子瓣均勻擺放在盤內,榆錢放盤中,再均勻撒上白糖即可食用。此菜造型美觀,質地細嫩,口味酸甜,具有健胃消食、生津利水的功效。可用作食慾不振、小便不利、口乾少津者的輔助治療。健康者食之可強身健體。

　　榆錢炒肉片:榆錢400克,豬瘦肉100克,水發木耳50克,油500毫升。將榆錢、木耳洗淨備用;豬瘦肉洗淨切片,放碗內,加適量鹽、黃酒、溼澱粉拌勻;另取一小碗,加清湯、精鹽、醬油、黃酒、香油、溼澱粉勾兌成芡汁備用;炒鍋內放入油,燒至六成熱,加入豬瘦肉片,炒至散開,撈出瀝油;原鍋留少許底油,加入蔥、姜、蒜末煸炒出香,放入肉片、榆錢、木耳,翻炒幾下,加入芡汁,翻炒均勻盛於盤內即可食用。此餚有健脾和胃、補虛安神的功效。可輔助治療食慾不振、失眠等。

　　榆錢蒸菜:榆錢800克,玉米粉150克,黃豆粉50克。將榆錢洗淨瀝水,放入大盤中,加黃豆粉、玉米粉、精鹽、蔥、薑末,並拌勻;蒸鍋加水適量置火上,待水燒沸後,放入榆錢大盤,蒸制15分鐘取出食用。本菜色香味俱全,具有健脾助食的功效。適用於久病體虛、脾胃虛弱、食慾不佳等患者食用。

　　榆錢湯:榆錢100克,西紅柿、甜橙、白糖各50克,溼澱粉20克。榆錢洗淨瀝水,西紅柿洗淨切成薄片,甜橙切薄片備用;湯鍋置旺火上,加清水500毫升,放入榆錢、西紅柿和甜橙,煮沸後加入白糖,用溼澱粉勾芡即可。本湯色美味香甜,具有健脾補虛、養血安神之功效。可用做體虛消瘦、咳嗽痰多、小便不利等患者的輔助治療。健康者食之可強體美容。